杏仁露集“天然、營(yíng)養(yǎng)、保健”于一身，對(duì)一些疾病有特殊療效：

杏仁露能預(yù)防心腦血管疾病。由北京醫(yī)科大學(xué)兒童青少年衛(wèi)生研究所進(jìn)行的研究發(fā)現(xiàn)，常喝杏仁露可以降低血脂、膽固醇和甘油三酯的指數(shù)，預(yù)防心腦血管疾病。在高血壓、冠心病等“富貴病”的發(fā)病人數(shù)劇增的今天，這一新發(fā)現(xiàn)令很多專家振奮：通過天然食物降低血脂和膽固醇，正是預(yù)防此類疾病的科學(xué)途徑。

杏仁露可以調(diào)節(jié)非特意性免疫功能。非特意性免疫功能一般是先天形成的，它在人體被病原體感染時(shí)，參與范圍廣泛、反應(yīng)速度最快，是抗感染的第一道防線。杏仁露由于具有豐富而且均衡的營(yíng)養(yǎng)，早在1990年就有醫(yī)學(xué)和營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家論證，它具有調(diào)節(jié)非特異性免疫功能的作用，能夠增強(qiáng)人體的抵抗力。

杏仁露有助于溶解膽固醇。蛋白質(zhì)是人體的物質(zhì)基礎(chǔ)，缺乏蛋白質(zhì)不但使人抵抗力減弱，嚴(yán)重的話還會(huì)出現(xiàn)水腫、貧血、肝腎損壞及消化道潰瘍等疾病。杏仁露中含有豐富的植物蛋白。植物蛋白及其制品內(nèi)含大量亞油酸和亞麻酸，但膽固醇含量卻很少，長(zhǎng)期食用，不僅不會(huì)造成血管壁上的膽固醇沉積，還有助于溶解已沉積的膽固醇。植物蛋白飲料還富含鈣、鋅、鐵等多種礦物質(zhì)和微量元素，為堿性食品，可以緩沖肉類等酸性食品的不良作用。

杏仁露能夠養(yǎng)顏美發(fā)。中醫(yī)理論認(rèn)為，美是由內(nèi)而外的。美容產(chǎn)品固然可以讓皮膚光澤動(dòng)人，但體內(nèi)調(diào)養(yǎng)才是真正長(zhǎng)期有效的美容方法。杏仁露中含有豐富的維生素E和維生素A，以及其他多種微量元素和礦物質(zhì)，被譽(yù)為“能夠吃的化妝品”。它能幫助肌膚抵抗氧化，抑制黃褐斑生成，使肌膚更加光滑細(xì)致；能給毛發(fā)提供所需營(yíng)養(yǎng)，使秀發(fā)更加烏黑光亮。

由于杏仁露所具有的天然健康優(yōu)勢(shì)，消費(fèi)者需求較為持久，也不斷吸引廠商進(jìn)入。規(guī)模以上企業(yè)數(shù)目從03年的30家快速增加到2010年70家，數(shù)量擴(kuò)張2倍多。廠商數(shù)量的大幅增加稀釋了行業(yè)高速成長(zhǎng)的業(yè)績(jī)濃度，平均銷售收入和稅前利潤(rùn)增幅均在5－7％之間，遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于行業(yè)規(guī)模的同期增速。

目前，中國(guó)杏仁露最集中的地區(qū)是河北省，該產(chǎn)業(yè)在河北承德等市已經(jīng)形成了產(chǎn)業(yè)集群優(yōu)勢(shì)。以河北承德露露集團(tuán)公司為例，其所在的承德山區(qū)盛產(chǎn)杏仁，產(chǎn)量居全國(guó)第一位，質(zhì)量上乘顆粒飽滿，肉厚而細(xì)，很適合作為飲料深加工之用。經(jīng)過多年的市場(chǎng)培育和品牌經(jīng)營(yíng)，公司在杏仁露市場(chǎng)已經(jīng)居于霸主地位，占有90％以上份額，地位穩(wěn)固，盈利能力逐年提高，已經(jīng)形成了穩(wěn)定的回報(bào)股東的能力。但由于各方面的因素，目前主要市場(chǎng)集中于北方，黃河以北約占8成份額，作為根據(jù)地的京津冀地區(qū)合計(jì)占有50％以上份額。而在南方由于消費(fèi)習(xí)慣（不習(xí)慣熱飲、偏愛涼茶類飲料）和競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手（王老吉、健力寶、娃哈哈和椰樹椰汁等）相對(duì)強(qiáng)大因素相對(duì)處于弱勢(shì)，存在較大的開發(fā)空間。