含乳飲料屬于蛋白飲料的細(xì)分品類之一，是以乳制品或生鮮乳為原材料，再加入水及配料所形成的一種飲料。含乳飲料兼具了乳制品和飲料的屬性，比飲料更有營養(yǎng)，比乳制品的口感和風(fēng)味更加豐富。經(jīng)過多年發(fā)展，含乳飲料種類逐漸增多，大致可分為乳酸菌飲料、配制型含乳飲料、發(fā)酵型含乳飲料等。
目前，我國含乳飲料產(chǎn)業(yè)鏈已經(jīng)形成。產(chǎn)業(yè)鏈上游主要為原材料行業(yè)，提供黃油、生鮮乳、白糖、果汁等原材料；中游主要為含乳飲料的生產(chǎn)行業(yè)，負(fù)責(zé)含乳飲料的生產(chǎn)、制造等環(huán)節(jié)；下游主要為應(yīng)用領(lǐng)域，含乳飲料可通過多種銷售渠道，最終流向消費(fèi)者。
從銷售渠道來看，我國含乳飲料銷售渠道大致可分為經(jīng)銷商、大型商超、便利店、社區(qū)門店等線下渠道以及淘寶、京東、拼多多等線上銷售渠道。目前，我國含乳飲料銷售格局仍以線下渠道為主、線上渠道為輔。近幾年，我國電商平臺(tái)快速發(fā)展以及消費(fèi)者購物觀念發(fā)生轉(zhuǎn)變，含乳飲料線上渠道銷售占比或?qū)⒅饾u提升。
近幾年，我國經(jīng)濟(jì)社會(huì)快速發(fā)展，飲料的種類日益豐富。隨著我國居民消費(fèi)能力逐漸提升，飲料的口感、營養(yǎng)價(jià)值等因素已經(jīng)成為居民購買的主要驅(qū)動(dòng)力。含乳飲料作為一種口味豐富、口感順滑、營養(yǎng)價(jià)值較高的產(chǎn)品，受到消費(fèi)者的喜愛，市場(chǎng)需求逐漸增長。在此背景下，我國含乳飲料市場(chǎng)規(guī)模不斷擴(kuò)大。根據(jù)中國食品工業(yè)協(xié)會(huì)預(yù)估的數(shù)據(jù)顯示，2023年，我國含乳飲料行業(yè)內(nèi)規(guī)模以上企業(yè)總產(chǎn)值將達(dá)1314.40億元，增長率維持在6%至8%之內(nèi)。
現(xiàn)階段，我國含乳飲料市場(chǎng)中企業(yè)數(shù)量較多，但頭部企業(yè)已經(jīng)顯現(xiàn)。我國規(guī)模較大的含乳飲料企業(yè)主要有蒙牛乳業(yè)、伊利實(shí)業(yè)、娃哈哈集團(tuán)、小洋人乳業(yè)、光明乳業(yè)、李子園食品、菊樂食品、燕塘乳業(yè)等。其中，蒙牛乳業(yè)、伊利實(shí)業(yè)在我國市場(chǎng)中的占比較大，已經(jīng)成為行業(yè)內(nèi)頭部企業(yè)。隨著我國產(chǎn)能結(jié)構(gòu)逐漸升級(jí)，含乳飲料企業(yè)之間競(jìng)爭(zhēng)競(jìng)爭(zhēng)更加激烈，部分產(chǎn)品種類少、研發(fā)能力弱的中小型企業(yè)逐步被淘汰，市場(chǎng)逐漸向產(chǎn)品種類豐富、生產(chǎn)規(guī)模較大的頭部企業(yè)集中，未來我國含乳飲料市場(chǎng)集中度有望得到進(jìn)一步提升。