干拌面是方便面的細(xì)分產(chǎn)品之一，主要是指一種沒有湯汁或湯汁較少的面食。經(jīng)過多年發(fā)展，我國干拌面種類逐漸增多。根據(jù)產(chǎn)品口味不同，干拌面大致可分為紅燒、麻醬、咖喱、茄汁、麻辣、芝士等；根據(jù)產(chǎn)品包裝不同，干拌面大致可分為袋裝面、碗面、杯面等。
　　目前，干拌面產(chǎn)業(yè)鏈已經(jīng)基本形成。產(chǎn)業(yè)鏈上游主要為原材料行業(yè)，提供面粉、脫水蔬菜以及相關(guān)食品添加劑等原材料；中游主要為干拌面生產(chǎn)行業(yè)，負(fù)責(zé)不同種類干拌面的生產(chǎn)、制造環(huán)節(jié)；下游主要為消費(fèi)終端，通過多種銷售渠道，最終流向消費(fèi)者。
　　我國干拌面銷售渠道大致可分為淘寶、拼多多、小程序等線上銷售渠道和大型商超、便利店、經(jīng)銷商等線下銷售渠道�，F(xiàn)階段，我國干拌面市場已經(jīng)形成了線下銷售渠道為主，線上銷售渠道為輔的銷售格局。隨著我國電商平臺(tái)日益完善，消費(fèi)者購物方式逐漸發(fā)生轉(zhuǎn)變，干拌面線上銷售占比逐步提高，未來或?qū)⒊蔀橹髁麂N售渠道。
　　相較于普通方便面，干拌面的面條筋道爽滑，味道更加濃郁，口感十分豐富，并且干拌面的價(jià)格與普通方便面價(jià)格相差不大，因此受到消費(fèi)者的喜愛，市場滲透率逐漸提升。隨著生產(chǎn)工藝逐漸進(jìn)步，干拌面更新迭代速度加快，產(chǎn)品種類日益豐富，可滿足消費(fèi)者不斷變化的口味需求，市場需求不斷提升。在此背景下，我國干拌面市場規(guī)模逐漸擴(kuò)大。2022年，我國干拌面市場規(guī)模為59.3億元，較2021年增長了16.1%。
　　現(xiàn)階段，國外干拌面企業(yè)主要有三養(yǎng)會(huì)社、農(nóng)心食品、KOKA、日清食品等，國內(nèi)規(guī)模較大的干拌面企業(yè)主要有蔡林記、南街村集團(tuán)、白家食品、川豫情食品、康師傅集團(tuán)、白象食品、統(tǒng)一集團(tuán)、克明面業(yè)、大漢口食品、春曉食品等。其中，康師傅集團(tuán)、統(tǒng)一集團(tuán)等企業(yè)市場占比較大，已經(jīng)成為行業(yè)內(nèi)頭部企業(yè)。
　　除此之外，我國干拌面市場還存在一些中小型企業(yè)，這些企業(yè)規(guī)模較小，產(chǎn)品種類較為單一，同質(zhì)化現(xiàn)象嚴(yán)重，市場競爭力較弱。隨著我國大型干拌面企業(yè)逐漸擴(kuò)張，中小型企業(yè)生存空間逐漸被擠壓，未來可能會(huì)被合并或消失，干拌面市場集中度有望進(jìn)一步提升。