抗炎食品是指能改善人體中的炎性生物標(biāo)志物水平，有助于減輕人體炎癥的食品�？寡资称奉愋投鄻�，包括綠葉蔬菜、橄欖油、三文魚(yú)、挪威青花魚(yú)、黑巧克力、胡蘿卜、碧根果、深海魚(yú)等�？寡资称吠ǔ：�有豐富的抗炎成分，如ω-3脂肪酸、兒茶素、β-胡蘿卜素、番茄紅素、染料木黃酮、橄欖油刺激醛等。
　　慢性炎癥是導(dǎo)致多種疾病的常見(jiàn)因素，如代謝綜合征、非酒精性脂肪肝、糖尿病、自身免疫性疾病、心腦血管疾病、癌癥、神經(jīng)系統(tǒng)疾病等疾病。慢性炎癥與日常飲食營(yíng)養(yǎng)息息相關(guān)，抗炎食品可增強(qiáng)機(jī)體免疫力、調(diào)低炎癥介質(zhì)水平、減少慢性炎癥發(fā)生，在大健康時(shí)代下，抗炎食品正受到越來(lái)越多年輕消費(fèi)者青睞。
　　全球范圍內(nèi)，抗炎食品市場(chǎng)主要集中在日本、美國(guó)、歐洲等地區(qū)，相關(guān)企業(yè)包括Rugani Juice、Puritan's Pride、Bolthouse Farms、東洋新藥株式會(huì)社等。與國(guó)外市場(chǎng)相比，我國(guó)抗炎食品市場(chǎng)發(fā)展較晚，目前仍處于起步階段，但我國(guó)人口眾多、消費(fèi)規(guī)模龐大，未來(lái)隨著消費(fèi)者健康意識(shí)提升，抗炎食品市場(chǎng)開(kāi)發(fā)空間廣闊。
　　從產(chǎn)業(yè)鏈來(lái)看，抗炎食品產(chǎn)業(yè)鏈上游為原材料層，包括綠葉蔬菜、水果、豆類、橄欖油、深海魚(yú)類、抗炎物質(zhì)等原材料；中游為膳食補(bǔ)充劑、蔬果汁等抗炎食品生產(chǎn)層；下游為銷售層，通過(guò)商超、醫(yī)院、保健中心、電商平臺(tái)等銷售渠道，運(yùn)輸至消費(fèi)終端。
　　在大健康時(shí)代下，消費(fèi)者對(duì)飲食消費(fèi)需求不斷升級(jí)，傳統(tǒng)食品不足于滿足市場(chǎng)需求，同時(shí)在顏值經(jīng)濟(jì)、人口老齡化背景下，具有抗炎、抗糖、抗氧化、增強(qiáng)免疫力的功能性食品市場(chǎng)發(fā)展迅速，2022年，我國(guó)功能性食品市場(chǎng)規(guī)模突破2000億元，行業(yè)產(chǎn)量達(dá)到70萬(wàn)噸左右�？寡资称肥枪δ苄允称芳�(xì)分市場(chǎng)，目前其市場(chǎng)占比較低，但隨著市場(chǎng)認(rèn)知度提升，抗炎食品市場(chǎng)發(fā)展空間廣闊。
   抗炎食品具有增強(qiáng)機(jī)體免疫力、減少炎癥發(fā)生等作用，在大健康時(shí)代下，居民飲食觀念升級(jí)，抗炎食品市場(chǎng)需求將不斷釋放。與歐美日市場(chǎng)相比，我國(guó)抗炎食品市場(chǎng)起步晚，市場(chǎng)滲透率較低，但我國(guó)人口眾多，抗炎食品潛在消費(fèi)群體龐大，隨著居民健康意識(shí)增強(qiáng)，抗炎食品市場(chǎng)發(fā)展空間廣闊。