雞胸肉也叫胸脯肉，是在雞的胸部里側(cè)的肉，形狀像斗笠，富含人體所需的蛋白質(zhì)及磷脂類物質(zhì)，容易被人體吸收利用，具有增強(qiáng)體力、健脾胃、強(qiáng)筋骨等作用。隨著國民收入水平提高，健康意識(shí)不斷增強(qiáng)，雞胸肉以其健康營養(yǎng)的特性獲得了越來越多的關(guān)注，成為健康消費(fèi)人群的理想選擇。
　　傳統(tǒng)的雞胸肉由于口感不佳、加工難度大、不易保存等原因，往往局限于健身人群。近年來，得益于食品保鮮技術(shù)的發(fā)展以及零食加工技術(shù)的進(jìn)步，即食雞胸肉開始出現(xiàn)，以食用方便、健康美味的特性獲得眾多消費(fèi)者的青睞，具有良好發(fā)展前景。
　　得益于電商平臺(tái)及物流行業(yè)的發(fā)展，即食雞胸肉線上銷售渠道不斷發(fā)展，成為抖音、淘寶等直播平臺(tái)的熱門產(chǎn)品。在互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)和自媒體平臺(tái)飛速發(fā)展的時(shí)代，即食雞胸肉產(chǎn)品的銷售渠道也更加多樣，即食雞胸肉品牌需要加大產(chǎn)品宣傳力度，提高品牌知名度。
　　國內(nèi)雞肉產(chǎn)業(yè)化程度相對(duì)較高，即食雞胸肉產(chǎn)品原材料供應(yīng)較為充足。2020年我國深加工雞肉食品市場規(guī)模超過280億元，預(yù)計(jì)到2025年市場規(guī)模將達(dá)到700億元，2020-2025年復(fù)合年增長率達(dá)20%。
　　隨著即食雞胸肉市場紅利逐漸顯現(xiàn)，越來越多的品牌開始進(jìn)入布局，即食雞胸肉行業(yè)集中度不高，市場競爭較為激烈。目前即食雞胸肉的品牌主要有Keep、舌里、優(yōu)形、鯊魚菲特、肌肉小王子、薄荷健康等。其中優(yōu)形即食雞胸肉在2020年銷量超過2億元，同比增長280%；鯊魚菲特在2021年雙十一期間全平臺(tái)銷售額同比增長130%，雞胸類產(chǎn)品累計(jì)銷量超200萬袋。
　　健康、安全以及口感是影響影響消費(fèi)者選擇的重要因素。即食雞胸肉食品主要以低脂、健康為賣點(diǎn)，符合消費(fèi)者對(duì)健康食品的需求。但隨著市場上即食雞胸肉產(chǎn)品不斷增加，產(chǎn)品同質(zhì)化問題較為嚴(yán)重，同時(shí)存在“有異物”、“口感柴”、“有腥味”等評(píng)價(jià)，行業(yè)規(guī)范化程度有待提升。
　　目前我國即食雞胸肉食品處于發(fā)展初期，行業(yè)集中度不高，市場競爭較為激烈，產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重，食品安全問題時(shí)有發(fā)生，行業(yè)規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化程度有待提升。即食雞胸肉品牌需要保證產(chǎn)品質(zhì)量，拓展線上線下銷售渠道，積極進(jìn)行產(chǎn)品宣傳，同時(shí)要不斷研發(fā)新產(chǎn)品和新技術(shù)，改善產(chǎn)品口味，提高自身核心競爭力。