膳食纖維（DF）是一種多糖物質(zhì)，可以影響人體對葡萄糖的吸收和利用，還能起到增加飽腹感、降低消化率、促進排便等作用。隨著營養(yǎng)學(xué)和相關(guān)科學(xué)深入發(fā)展，膳食纖維被營養(yǎng)學(xué)界補充認定為第七類營養(yǎng)素，與蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、碳水化合物、維生素等傳統(tǒng)的六類營養(yǎng)素并列。
　　根據(jù)溶解度不同，膳食纖維大致可分為不溶性膳食纖維（IDF）、可溶性膳食纖維（SDF）等。其中，可溶性膳食纖維可細分為半乳糖、植物多糖、阿拉伯糖、木聚糖、果膠等；不溶性膳食纖維可細分為木質(zhì)素、半纖維素、纖維素等。
　　20世紀80年代，國外膳食纖維行業(yè)迅速發(fā)展，至今已經(jīng)形成較大的生產(chǎn)規(guī)模。我國膳食纖維行業(yè)起步較晚，但發(fā)展速度較快，目前開發(fā)出多個新品種�，F(xiàn)階段，國內(nèi)外常用的膳食纖維品種主要有豆類、谷物類、竹類及其它天然纖維類等。
　　膳食纖維在保健品、飲料、乳制品、肉制品、烘焙食品、嬰兒食品等領(lǐng)域廣泛應(yīng)用。其中，飲料和乳制品為膳食纖維最大的應(yīng)用領(lǐng)域，兩者合計占比為47.69%；其次為保健品和嬰兒食品領(lǐng)域，兩者合計應(yīng)用占比為30.21%。
　　近幾年，我國經(jīng)濟社會快速發(fā)展，居民生活壓力加大，對身體健康的在意程度不斷提高，保健品作為補充人體營養(yǎng)的產(chǎn)品，市場需求不斷提升。再加上我國老齡化程度逐漸加深，高血壓、糖尿病等慢性病患病人數(shù)不斷增多，保健品市場需求進一步增長。在此背景下，我國保健品市場規(guī)模逐漸擴大。2023年，我國保健品市場規(guī)模為超過3000億元。膳食纖維作為一種十分重要的營養(yǎng)素，在保健品等領(lǐng)域中廣泛應(yīng)用，市場需求隨之增長。
　　隨著我國提取工藝不斷成熟，膳食纖維的應(yīng)用領(lǐng)域逐步拓寬，市場需求逐漸提升。在此背景下，我國膳食纖維市場規(guī)模逐漸擴大。2023年，我國膳食纖維市場規(guī)模已經(jīng)超過40億元。
現(xiàn)階段，我國膳食纖維行業(yè)快速發(fā)展，市場化程度不斷加深。我國大型膳食纖維企業(yè)主要有嘉華股份、雙塔食品、百龍創(chuàng)園、創(chuàng)普生物、保齡寶、湯臣倍健等。近幾年，我國膳食纖維企業(yè)不斷加大研發(fā)投入，提高研發(fā)和創(chuàng)新能力，優(yōu)化生產(chǎn)技術(shù)水平，未來在國際市場中的競爭力逐步提升。