相較于畜牧業(yè)發(fā)達(dá)的歐美國(guó)家，東亞地區(qū)的消費(fèi)者普遍缺乏長(zhǎng)期的飲奶習(xí)慣。因此，為了培育消費(fèi)者的飲奶習(xí)慣，政府層面的政策推動(dòng)顯得尤為重要。國(guó)務(wù)院發(fā)布的《中國(guó)居民膳食指南（2022）》和《健康中國(guó)2030規(guī)劃綱要》等權(quán)威政策，不僅顯著強(qiáng)化了對(duì)食品安全領(lǐng)域的監(jiān)管力度，還廣泛普及了膳食均衡的益處與重要性。這些政策不僅從源頭上保障了奶源的質(zhì)量安全，增強(qiáng)了消費(fèi)者對(duì)奶制品的信心，而且建立了明確的用奶標(biāo)準(zhǔn)，有力推動(dòng)了消費(fèi)者教育的開(kāi)展。
此外，奶業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)布的《國(guó)家“學(xué)生飲用奶”計(jì)劃推廣規(guī)劃》也進(jìn)一步推動(dòng)了奶制品在特定人群，尤其是學(xué)生群體中的普及和滲透，對(duì)奶業(yè)的發(fā)展產(chǎn)生了直接而深遠(yuǎn)的影響。近年來(lái)，河南省等地方政府積極響應(yīng)市場(chǎng)需求，紛紛出臺(tái)了針對(duì)低溫酸奶的扶持政策。這些政策旨在擴(kuò)大低溫酸奶的生產(chǎn)供應(yīng)，確保消費(fèi)者能夠享受到更加新鮮、健康的乳制品。
隨著人們收入水平的提升，消費(fèi)者的消費(fèi)觀(guān)念也經(jīng)歷了顯著的轉(zhuǎn)變。過(guò)去，乳產(chǎn)品的價(jià)格是人們選擇的主要考量因素，而現(xiàn)在，產(chǎn)品的質(zhì)量和營(yíng)養(yǎng)成分、口感則成為了人們選擇乳制品時(shí)更為關(guān)注的方面。從消費(fèi)群體來(lái)看，健康意識(shí)的提升使得乳制品的消費(fèi)群體從傳統(tǒng)的兒童、老年群體逐漸擴(kuò)展到各個(gè)年齡段。同時(shí)，消費(fèi)者受教育程度的提高和職業(yè)結(jié)構(gòu)的優(yōu)化也為低溫酸奶行業(yè)的發(fā)展注入了新的動(dòng)力。
隨著健康意識(shí)的日益增強(qiáng)，這一趨勢(shì)已成為推動(dòng)市場(chǎng)增長(zhǎng)的核心動(dòng)力�，F(xiàn)代消費(fèi)者更加青睞那些低脂、無(wú)添加劑、低糖且富含蛋白質(zhì)的酸奶產(chǎn)品，這些特點(diǎn)滿(mǎn)足了他們對(duì)健康飲食的追求。此外，政府的健康倡導(dǎo)政策，也在積極促進(jìn)低溫酸奶的消費(fèi)，提升了公眾對(duì)這種健康食品的認(rèn)知度。
盡管低溫酸奶的運(yùn)輸和儲(chǔ)存需要依賴(lài)?yán)滏溛锪鞯闹С�，但憑借其獨(dú)特的口感和豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，其市場(chǎng)份額和受歡迎程度仍在穩(wěn)步上升。這一趨勢(shì)為中國(guó)低溫酸奶行業(yè)帶來(lái)了巨大的發(fā)展機(jī)遇，市場(chǎng)規(guī)模也在不斷擴(kuò)大。
整體來(lái)看，隨著冷鏈物流的持續(xù)完善和發(fā)展，低線(xiàn)城市的滲透率不斷提高，我國(guó)低溫酸奶市場(chǎng)規(guī)模整體呈現(xiàn)出增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。然而，2020年的疫情對(duì)線(xiàn)下商超人流造成了影響，同時(shí)居民存款增加和抗風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)增強(qiáng)，消費(fèi)需求意愿有所下降，導(dǎo)致整體低溫酸奶市場(chǎng)規(guī)模出現(xiàn)了波動(dòng)。疫情后的低溫酸奶市場(chǎng)下滑，主要?dú)w因于其作為休閑零食的屬性以及較短的保質(zhì)期，加之疫情封控對(duì)冷鏈運(yùn)送的影響。
統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2019年中國(guó)低溫酸奶行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模506.38億元，2023年中國(guó)低溫酸奶行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模369.48億元。
預(yù)測(cè)，2024-2030年中國(guó)低溫酸奶行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模平穩(wěn)上升。預(yù)測(cè)，2030年中國(guó)低溫酸奶行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模397.97億元。