可食性涂膜，指由蛋白質(zhì)、多糖、脂類等天然成分構(gòu)成的薄層保護膜�？墒承酝磕ぞ邆淇寡趸�、防油、防水、可生物降解、安全可靠性高等優(yōu)勢，主要應用于食品加工領(lǐng)域。
   可食性涂膜主要以天然成分構(gòu)成，包括蛋白質(zhì)、多糖、脂類等。大豆蛋白、膠原蛋白、乳清蛋白、角蛋白以及小麥面筋蛋白等蛋白質(zhì)具備極佳生物降解性，為可食性涂膜常用原材料；桃膠、蘆薈膠、纖維素以及殼聚糖等多糖物質(zhì)具備良好成膜性，以其為基材制成的可食性涂膜可用于果蔬表面；脂肪酸和蠟質(zhì)能有效阻隔空氣，為脂類可食性涂膜主要原材料。
   可食性涂膜制備方法可分為干法和濕法兩種。干法指將原材料通過壓制、模塑等流程制得成品，對于原材料質(zhì)量要求較高；濕法指先將原材料溶解，再加入防腐劑、抗氧化劑以及香料等添加劑，經(jīng)過成型、烘干等流程制得成品，該法為可食性涂膜主流制備方法。經(jīng)過多年發(fā)展，我國可食性涂膜技術(shù)成熟度不斷提升，已有多家企業(yè)獲得相關(guān)專利。在此背景下，可食性涂膜行業(yè)將逐漸往高質(zhì)量方向發(fā)展。
   可食性涂膜在食品加工領(lǐng)域需求旺盛，其可有效延長食品保質(zhì)期，保持食品營養(yǎng)價值及新鮮度。在果蔬產(chǎn)品中，可食性涂膜可用于保護草莓、藍莓和葡萄等易腐爛水果；在谷物制品中，其可用作麥片以及米餅的額外保護層；在烘焙食品中，其可用于保持面包口感；在肉制品中，其能夠防止微生物污染以及肉表面汁液流失。未來隨著下游行業(yè)發(fā)展速度加快，可食性涂膜市場空間將進一步擴展。
   晨強控股、白象食品、華羚酪蛋白、宏河圣齊生物等為我國可食性涂膜市場主要參與者。目前，我國可食性涂膜市場缺乏頭部優(yōu)勢企業(yè)，行業(yè)集中度較低。未來隨著技術(shù)進步，具備高性能產(chǎn)品生產(chǎn)實力的企業(yè)將占據(jù)我國可食性涂膜市場更大空間。
   可食性涂膜作為一種食品保護膜，應用需求旺盛，行業(yè)發(fā)展前景較好�？墒承酝磕ぞ哂芯G色環(huán)保優(yōu)勢，未來隨著天然生物高分子材料行業(yè)景氣度提升，其市場空間將進一步擴展。經(jīng)過多年發(fā)展，我國可食性涂膜技術(shù)水平不斷提升，其高質(zhì)量產(chǎn)品出貨量持續(xù)增長。