2-十一烷酮（2-Undecanone）又名甲基壬基酮，是一種重要的有機化合物，其分子式為C11H22O，分子量約為170.29，外觀為無色至微黃色液體，具有柑橘類油脂和蕓香油似香氣，天然存在于魚腥草、香蕉、草莓、丁香、生姜及蕓香科植物中，2-十一烷酮不溶于水，易溶于醚和醇類溶劑。
   2-十一烷酮具有獨特的蠟香、果香、酮香及脂肪香氣，并帶有奶油、乳酪的氣味，使其成為香料行業(yè)的重要原料。2-十一烷酮是我國《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》GB2760-2011中允許使用的食品用合成香料；也可以用作其他種類香精香料生產(chǎn)的中間體，在醫(yī)藥工業(yè)中用于生產(chǎn)魚腥草素。
    2-十一烷酮目前被廣泛應(yīng)用在香精香料中，且隨著中國經(jīng)濟的持續(xù)發(fā)展和國民生活水平的不斷提升，以及全球香料香精工業(yè)的跨國轉(zhuǎn)移趨勢，中國香精香料行業(yè)規(guī)模有所擴張，這種增長態(tài)勢推動2-十一烷酮產(chǎn)品需求持續(xù)增長。
   我國2-十一烷酮行業(yè)起步較晚，市場早期被國外化學(xué)品公司主導(dǎo)。然而，得益于中國經(jīng)濟的高質(zhì)量發(fā)展以及對化學(xué)品種類需求的增加，2-十一烷酮等小眾化學(xué)品行業(yè)呈現(xiàn)積極的發(fā)展態(tài)勢。現(xiàn)階段，中國已逐步建立起較為完整的2-十一烷酮生產(chǎn)體系，國內(nèi)企業(yè)通過技術(shù)創(chuàng)新，不斷提高產(chǎn)品質(zhì)量和生產(chǎn)效率，滿足國內(nèi)外市場的需求，其不僅服務(wù)于國內(nèi)香精香料和醫(yī)藥行業(yè)，也逐漸打開了國際市場的大門。
    江蘇恒興新材料科技股份有限公司作為我國2-十一烷酮產(chǎn)業(yè)的代表型企業(yè)，憑借其先進的生產(chǎn)工藝、嚴(yán)格的質(zhì)量控制體系以及持續(xù)的技術(shù)創(chuàng)新能力，在行業(yè)內(nèi)樹立了標(biāo)桿地位。公司不僅實現(xiàn)了2-十一烷酮的規(guī)�；�穩(wěn)定生產(chǎn)，還致力于產(chǎn)品應(yīng)用領(lǐng)域的拓展與深化，為下游客戶提供高質(zhì)量、多樣化的解決方案，推動了整個產(chǎn)業(yè)鏈的協(xié)同發(fā)展。
   2-十一烷酮作為一種重要的有機合成中間體，在精細化工領(lǐng)域，它是用于合成高級香料、醫(yī)藥中間體，提升產(chǎn)品附加值、滿足市場多元化需求的關(guān)鍵原料之一。未來，隨著個性化和高端化消費趨勢的興起特別是定制香味香水行業(yè)的興起，以及醫(yī)藥行業(yè)對新藥研發(fā)的持續(xù)投入，2-十一烷酮的市場需求有望得到穩(wěn)定支撐。