糖替代品是指蔗糖或者糖漿之外能夠產(chǎn)生甜味的物質(zhì)。傳統(tǒng)的蔗糖、葡萄糖、果糖等是一種高能食品，在為人類帶來(lái)甜味的同時(shí)也帶來(lái)大量的熱，對(duì)于糖尿病或者低血糖癥患者身體也有負(fù)面影響。
    糖替代品的甜度一般是蔗糖的幾百倍，只要很少的用量就能提供人們所需要的甜度，所產(chǎn)生的熱非常少，且糖替代品通常不參與糖的代謝過(guò)程，也不會(huì)引發(fā)與糖有關(guān)的疾病。因此，糖替代品受到許多消費(fèi)者的青睞，并廣泛用于食品、飲料、膳食補(bǔ)充劑以及藥品中，常見的軟飲料、罐頭食品、烘焙糕點(diǎn)、糖果，以及其他類型的甜點(diǎn)、果醬和果凍以及乳制品中均有糖替代品的身影。
   近些年，隨著消費(fèi)者對(duì)健康的關(guān)注度越來(lái)越高以及糖尿病患者數(shù)量的不斷增長(zhǎng)，全球?qū)μ翘娲�品的需求持續(xù)增長(zhǎng)，2022年全球糖替代品需求規(guī)模超過(guò)1200億元，預(yù)計(jì)2028年全球糖替代品需求規(guī)模將超過(guò)1600億元，行業(yè)發(fā)展前景較好。
    （1）健康意識(shí)提高是主要推動(dòng)因素
    全世界有近10億人肥胖，根據(jù)WHO的預(yù)測(cè)，到2025年，全球?qū)⒂?.67億人（包括兒童和成人）因肥胖而健康狀況不佳。多項(xiàng)科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)糖攝入量與超重之間存在關(guān)聯(lián)，而肥胖會(huì)增加患II型糖尿病、高血壓和高膽固醇的可能性。隨著消費(fèi)者健康意識(shí)的提升，越來(lái)越多消費(fèi)者開始尋找既能保持健康又能滿足味覺的食物，而糖替代品既能滿足消費(fèi)者對(duì)甜食的渴望，又不會(huì)增加食品的總卡路里含量，是滿足消費(fèi)者需求的最佳選擇。未來(lái)，健康意識(shí)的提供將是推動(dòng)糖替代品需求增長(zhǎng)的主要因素。
   （2）歐美地區(qū)是糖替代品主要消費(fèi)市場(chǎng)，且相關(guān)產(chǎn)品豐富
   根據(jù)發(fā)展中國(guó)家進(jìn)口促進(jìn)中心（CBI）的數(shù)據(jù)，歐洲地區(qū)的食糖消費(fèi)量正在下降。低糖飲食越來(lái)越受到歐美地區(qū)消費(fèi)者的歡迎。因此，食品加工商正在重新配制他們的產(chǎn)品以降低含糖量，加工商也越來(lái)越頻繁地使用糖替代品，以便產(chǎn)品可以貼上無(wú)糖標(biāo)簽，并使用新的方法和組件來(lái)最大限度地減少糖分而不影響風(fēng)味。目前，歐美地區(qū)已成為全球主要的糖替代品消費(fèi)市場(chǎng)，各類糖替代品產(chǎn)品以及下游產(chǎn)品層出不窮，滿足不同消費(fèi)者的需求。