羅漢果甜苷，又稱羅漢果甜甙、羅漢果甜，指從羅漢果中提取的天然甜味劑。羅漢果甜苷具有甜度高、安全可靠性高、熱量低、化學穩(wěn)定性好等優(yōu)勢，其甜度為普通蔗糖的近300倍，在醫(yī)藥制造、食品加工以及保健品制造等領域應用較多。
     羅漢果甜苷制備方法眾多，主要包括乙醇水煮法、水煮法、超聲波輔助提取法、微波輔助提取法、溶劑提取法、柱層析法、大孔吸附樹脂分離法等。水煮法為羅漢果甜苷傳統(tǒng)制備方法，該法以羅漢果果實為原材料，經(jīng)直接水煮制得成品，其操作流程較為簡單，但成品質(zhì)量較差；超聲波輔助提取法為羅漢果甜苷新興制備方法，該法具有成品收率高、成品質(zhì)量好、生產(chǎn)效率高等優(yōu)勢，未來有望實現(xiàn)大規(guī)模生產(chǎn)。
     羅漢果為羅漢果甜苷主要來源。羅漢果，又稱神仙果，是一種葫蘆科植物，在我國湖南、廣西、廣東、貴州、福建、云南等地多有種植。近年來，隨著市場需求逐漸呈現(xiàn)多樣化趨勢，我國羅漢果糖、羅漢果果汁以及羅漢果干等羅漢果深加工產(chǎn)品行業(yè)景氣度有所提升。在此背景下，羅漢果產(chǎn)量不斷增長。2023年我國羅漢果產(chǎn)量達到近600萬噸。原材料優(yōu)勢將為我國羅漢果甜苷行業(yè)發(fā)展提供有利條件。
     羅漢果甜苷是一種天然甜味劑，可用作蔗糖替代產(chǎn)品，在醫(yī)藥制造、食品加工、保健品制造等領域應用較多。我國為人口大國，糖尿病患者眾多。2023年我國糖尿病患者數(shù)量達到近1.5億人，位居全球首位。羅漢果甜苷具備甜度高、熱量低等優(yōu)勢，適合糖尿病患者食用。未來伴隨應用需求增長，我國羅漢果甜苷行業(yè)發(fā)展態(tài)勢將持續(xù)向好。
     我國羅漢果甜苷主要生產(chǎn)商包括萊茵生物、華誠生物、吉福思、綠蔓生物等。2023年，萊茵生物生產(chǎn)的羅漢果甜苷以及甜菊糖苷成功入選“廣西名優(yōu)工業(yè)產(chǎn)品推薦目錄”。目前，萊茵生物已與江南大學達成合作，將共同研發(fā)羅漢果甜苷微生物合成技術(shù)。
     作為一種天然甜味劑，羅漢果甜苷在眾多領域應用廣泛，隨著我國糖尿病患者數(shù)量不斷增長，其市場空間將進一步擴展。受益于原材料供應充足以及技術(shù)進步，我國羅漢果甜苷產(chǎn)量及質(zhì)量不斷提升。預計未來一段時間，伴隨本土企業(yè)持續(xù)發(fā)力，我國羅漢果甜苷行業(yè)發(fā)展速度將不斷加快。