速凍火鍋料是指速凍魚糜制品、速凍肉制品等速凍調(diào)制食品，主要用作火鍋配菜、關(guān)東煮、燒烤、麻辣燙等用途。速凍火鍋料是速凍食品的主要細(xì)分品類之一，當(dāng)前在國(guó)民生活水平不斷提升以及消費(fèi)需求不斷升級(jí)背景下，其憑借著品類豐富、口味咸香、食用便捷、食材新鮮等特點(diǎn)獲得了消費(fèi)者的廣泛青睞，市場(chǎng)需求得以不斷釋放。
　　從產(chǎn)業(yè)鏈上游來看，畜牧、種植、水產(chǎn)等農(nóng)副產(chǎn)業(yè)為速凍火鍋料原材料供應(yīng)領(lǐng)域。當(dāng)前國(guó)內(nèi)農(nóng)林牧漁業(yè)總產(chǎn)值正處于持續(xù)增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2021年我國(guó)農(nóng)林牧漁業(yè)總產(chǎn)值14.7萬億元，2013-2021年年均增長(zhǎng)4.2%。上游供應(yīng)領(lǐng)域產(chǎn)值的不斷增加為我國(guó)速凍火鍋料產(chǎn)量持續(xù)提升奠定了良好基礎(chǔ)，2021年我國(guó)速凍火鍋料產(chǎn)量達(dá)268.1萬噸，同比增長(zhǎng)10.4%。
　　從產(chǎn)業(yè)鏈中游來看，安井食品、海霸王食品、海欣食品、正大集團(tuán)、惠發(fā)食品、佳士博食品、屏榮食品等企業(yè)為速凍火鍋料加工生產(chǎn)商。速凍火鍋料行業(yè)準(zhǔn)入門檻較低，國(guó)內(nèi)布局該領(lǐng)域的企業(yè)數(shù)量眾多，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)較為激烈。但在近些年激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)下，小企業(yè)渠道受阻、資金鏈承壓，國(guó)內(nèi)速凍火鍋料市場(chǎng)正朝著具備品牌、規(guī)模優(yōu)勢(shì)的領(lǐng)先企業(yè)靠攏，行業(yè)集中度正不斷提升。
　　從產(chǎn)業(yè)鏈下游來看，火鍋、燒烤、麻辣燙等餐飲行業(yè)為速凍火鍋料主要應(yīng)用領(lǐng)域。火鍋?zhàn)鳛橐活惥哂袕?qiáng)包容性與強(qiáng)社交屬性的飲食方式，當(dāng)前在國(guó)民消費(fèi)水平不斷提升背景下，其市場(chǎng)發(fā)展迅速，2021年我國(guó)火鍋市場(chǎng)規(guī)模已接近5000億元。而速凍火鍋料作為火鍋主要食材之一，其市場(chǎng)需求隨之不斷增加。2021年國(guó)內(nèi)速凍火鍋料市場(chǎng)規(guī)模已達(dá)495.4億元，同比增長(zhǎng)5.7%。
　　近年來，在國(guó)內(nèi)農(nóng)林牧漁業(yè)產(chǎn)值不斷增加背景下，速凍火鍋料市場(chǎng)供應(yīng)較為充足；在國(guó)民生活水平不斷提升背景下，速凍火鍋料市場(chǎng)需求保持持續(xù)增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，總體來看，我國(guó)速凍火鍋料行業(yè)發(fā)展受上下游產(chǎn)業(yè)發(fā)展利好。速凍火鍋料行業(yè)準(zhǔn)入門檻較低，當(dāng)前市場(chǎng)面臨魚龍混雜、質(zhì)量參差不齊局面，未來伴隨著國(guó)民飲食消費(fèi)需求不斷升級(jí)，我國(guó)速凍火鍋料市場(chǎng)將朝產(chǎn)品質(zhì)量高、品牌實(shí)力強(qiáng)的領(lǐng)先企業(yè)靠攏，高端化將成為行業(yè)未來發(fā)展主流趨勢(shì)。