全麥面包是用沒有去掉外面麩皮和麥胚的全麥面粉制作而成的面包。區(qū)別于用精粉制作的一般面包，全麥面包富含粗纖維、維生素E、鋅、鉀、B族維生素等礦物質(zhì)，營養(yǎng)價(jià)值高，其對人體有預(yù)防糖尿病、動脈粥樣硬化以及減肥等功效。近年來，隨著健康飲食觀念深入人心，全麥面包賽道持續(xù)火熱，其市場需求量迅速提升，市場發(fā)展?jié)摿Υ蟆?BR>　　從全麥面包市場需求來看，近年來，隨著生活水平提高，國民飲食越來越好，三高、肥胖等現(xiàn)代病伴隨而來，為了預(yù)防疾病、管理身材，健康類食品應(yīng)運(yùn)而生，進(jìn)而帶動全麥面包市場需求不斷增加。全麥面包是指用整粒小麥研磨，更大程度保留麩皮、胚乳、胚芽等粗纖維，不額外加蔗糖、植物油等配料，進(jìn)而控制全麥面包熱量，滿足了國民對食物低脂低糖需求。在國民對健康類食品需求不斷增加背景下，未來國內(nèi)全麥面包市場將迎來新發(fā)展。
　　在全麥面包產(chǎn)業(yè)鏈中，全麥面包產(chǎn)業(yè)鏈上游主要是面粉、油脂、糖類、酵母等原材料；產(chǎn)業(yè)鏈中游是全麥面包食品加工工廠；產(chǎn)業(yè)鏈下游主要是便利店、超市、烘培店等銷售渠道，最后到達(dá)消費(fèi)者。
　　隨著國民消費(fèi)觀念改變，國民更注重食品簡單、健康，全麥面包剛好滿足國民需求，市場需求不斷擴(kuò)大。國內(nèi)全麥面包品牌有舌里、七年五季、田園主義、三只松鼠、良品鋪?zhàn)拥�，其中舍里全麥面包�?021年618期間，其單日銷售量可達(dá)400萬片左右，長期居于全麥面包品牌銷售前列；七年五季全麥面包2020年銷售額突破億元，在2021年銷售額迅速增長，已接近4億元。
　　國民開始注重身材管理，對健康食品類產(chǎn)品需求不斷增加，全麥面包的出現(xiàn)正成為減肥人群飲食新風(fēng)尚，有近六成減肥人群買過全麥面包，其中以女性消費(fèi)者居多。全麥面包將目標(biāo)人群定位在女性群體，通過電商平臺和網(wǎng)紅達(dá)人等渠道推廣，將全麥面包精準(zhǔn)送達(dá)目標(biāo)人群。為迎合國民口味，全麥面包與各種飽腹產(chǎn)品結(jié)合，推出藜麥面包、奇亞籽面包等產(chǎn)品，以此滿足國民不同口味需求。
　　在國民健康飲食意識不斷增強(qiáng)下，全麥面包市場具有無限潛力，市場參與機(jī)會越來越多。目前全麥面包市場處于剛發(fā)展階段，由于入門門檻低、上手快，吸引大量企業(yè)涌入。面對廣大消費(fèi)者，企業(yè)可以通過將全麥面包與各類減脂產(chǎn)品結(jié)合一起，創(chuàng)新新產(chǎn)品，以此在全麥面包市場上占據(jù)一席之地。