米粉是以大米為原材料，通過(guò)浸泡、蒸煮、塑形等工序制作而成的條狀、絲狀物。米粉是中國(guó)特色小吃，產(chǎn)品眾多，可分為秈米粉、粘米粉、波紋米粉、方便米粉、濕米粉和干米粉等。米粉口感豐富，食用方式方便快捷，深受我國(guó)居民喜愛(ài)，市場(chǎng)需求不斷增加，市場(chǎng)空間廣闊。
　　我國(guó)土地資源豐富，水稻種植地區(qū)廣泛，主要集中在我國(guó)南方地區(qū)，具體來(lái)看，主要分布在湖南、江西、福建等地區(qū)。近年來(lái)，我國(guó)大米需求不斷增加，農(nóng)戶種植積極性提高，水稻種植面積和產(chǎn)量隨之增加，米粉主要原材料是大米，大米產(chǎn)量多、庫(kù)存充裕，推動(dòng)米粉行業(yè)快速發(fā)展。
　　受水稻種植地區(qū)影響，米粉加工企業(yè)主要集中在南方地區(qū)，在科技不斷發(fā)展的背景下，電商平臺(tái)應(yīng)運(yùn)而生，米粉企業(yè)通過(guò)線上線下相結(jié)合的銷售方式，將米粉產(chǎn)品向全國(guó)各地銷售，米粉市場(chǎng)迅速打開(kāi)，銷售量持續(xù)增長(zhǎng)，米粉產(chǎn)品向高質(zhì)量方向發(fā)展。
　　近年來(lái)，我國(guó)經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展，國(guó)內(nèi)居民消費(fèi)能力逐漸升級(jí)，米粉作為大米加工產(chǎn)品之一，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、口感美味，市場(chǎng)需求不斷增長(zhǎng)，米粉深加工產(chǎn)品應(yīng)運(yùn)而生。米粉不僅可直接食用，還可加工成桂林米粉、螺螄粉、羊肉粉、魚粉、過(guò)橋米線等產(chǎn)品。目前，我國(guó)米粉企業(yè)眾多，大多為中小型企業(yè)，米粉生產(chǎn)尚未統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)、進(jìn)入門檻低，吸引大批企業(yè)參與進(jìn)來(lái)，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈。我國(guó)市場(chǎng)上常見(jiàn)的米粉品牌有小吃貨、霸王花、白家陳記、喜寶、稻花香等。
　　從米粉產(chǎn)業(yè)鏈來(lái)看，產(chǎn)業(yè)鏈上游主要是原材料，包括水稻種植等環(huán)節(jié)；產(chǎn)業(yè)鏈中游是生產(chǎn)層，主要包括米粉加工、生產(chǎn)、打包等環(huán)節(jié)；產(chǎn)業(yè)鏈中游是銷售渠道以及消費(fèi)終端，通過(guò)電商平臺(tái)、商超、超市、專賣店、糧油市場(chǎng)等渠道銷售米粉，最終到達(dá)消費(fèi)者手中。
近年來(lái)，我國(guó)居民人均收入不斷增加、生活水平持續(xù)提高，米粉需求向多樣化發(fā)展，米粉深加工產(chǎn)品應(yīng)運(yùn)而生，市場(chǎng)需求迅速增長(zhǎng)。我國(guó)米粉銷售量不斷上漲，引起大批企業(yè)參與進(jìn)來(lái)，米粉生產(chǎn)企業(yè)逐漸增多，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈。企業(yè)可通過(guò)研發(fā)創(chuàng)新米粉相關(guān)產(chǎn)品，擴(kuò)大產(chǎn)業(yè)覆蓋面，提高自身競(jìng)爭(zhēng)力，在米粉市場(chǎng)上占據(jù)一席之地。