米酒原料為江米，也被稱作為江米酒，是一種特產(chǎn)酒，在北方被稱作為“米酒”、“甜酒”。米酒是一種以糯米為原材料，經(jīng)過浸泡、蒸煮、糖化發(fā)酵的等工藝得到的一種低度酒。我國米酒歷史較為悠久，且釀制較為簡單，味道香甜醇美，因此備受居民青睞，在國內得到普及，市場需求較高。
　　經(jīng)過時代的不斷發(fā)展，米酒目前已經(jīng)實現(xiàn)工業(yè)化生產(chǎn)，產(chǎn)量和品質得到保證，利好米酒行業(yè)長期發(fā)展。米酒是一種低酒精度飲料，相較于高度酒，其應用場景更為豐富。隨著00后消費群體的崛起，低度酒成為消費潮流，進而推動米酒行業(yè)發(fā)展。在近五年，我國低度酒銷售規(guī)模持續(xù)攀升，在2022年達到5400億元左右。
　　除了Z時代崛起以外，女性消費者成為米酒主要消費動力。相較于男性消費者，女性消費者更偏愛柔和口感和清香果味，且更為注重健康管理，因此對于低度酒更為青睞。除此之外，女性消費者對于低度酒顏值、口感、健康等要求較高。女性的需求推動了米酒、雞尾酒等低度酒的發(fā)展，米酒行業(yè)也迎來快速發(fā)展時期。
　　我國米酒已經(jīng)形成了產(chǎn)業(yè)聚集區(qū)，常見的米酒種類有孝感米酒、麻城老米酒、陜西朱鹮黑米酒、廣東紅米酒等。受益于近些年米酒市場向好，吸引眾多企業(yè)布局，我國米酒生產(chǎn)企業(yè)不斷增長。當前我國米酒相關企業(yè)高達1.8萬家，其中廣西企業(yè)數(shù)量眾多，大多為個體工商戶，占比達到85%。
　　由此可見，我國米酒生產(chǎn)企業(yè)大多規(guī)模偏小，缺乏技術創(chuàng)新能力，產(chǎn)品同質化嚴重。同時由于企業(yè)規(guī)模偏小，缺乏營銷能力，品牌知名度較低，不符合現(xiàn)代消費者對于米酒品牌、口味、外觀的要求，不利于米酒行業(yè)的發(fā)展。未來在消費升級背景下，我國米酒頭部企業(yè)占比不斷提升，推動市場集中度提升。
　　米酒是一種常見的低度酒，隨著Z世代的到來，以及女性消費者對酒的追求，推動米酒市場需求持續(xù)攀升，行業(yè)發(fā)展前景較好。雖然米酒行業(yè)發(fā)展前景較好，但由于目前生產(chǎn)企業(yè)大多規(guī)模偏小，技術創(chuàng)新能力差，產(chǎn)品口味單一，且外觀設計落后，不能夠滿足女性消費需求，將阻礙行業(yè)長期發(fā)展。