南酸棗又稱為五眼果，為漆樹科南酸棗屬植物，核果與果皮間有較薄白色果肉可食用，果肉酸中帶甜，核果呈橢圓形或倒卵狀橢圓形，成熟時為淡黃色。全球范圍內(nèi)，南酸棗主要分布在日本、印度、中南半島等地區(qū)，在國內(nèi)，南酸棗主要分布在南方地區(qū)，如江西、廣東、福建、湖南等地區(qū)。
　　南酸棗與酸棗不同，作為一種中藥材，南酸棗具有消積、解毒、安神、行氣活血等功效，在臨床上，南酸棗可用于預防和治療失眠、胸痹作痛、心悸氣短等，近年來，隨著提取技術進步，南酸棗提取物在預防心血管疾病、高血壓和內(nèi)分泌紊亂疾病等方面也展現(xiàn)出一定潛力。南酸棗是地方特色食品，除食用外，南酸棗果皮、果核也有廣闊開發(fā)空間，如果核可制造活性炭、手串、工藝品等，果皮可用于開發(fā)抗氧化化妝品、高膳食纖維食品等。
　　種植南酸棗具有良好的經(jīng)濟、生態(tài)以及社會效益，在經(jīng)濟效益上，南酸棗純利潤可達2000元/畝；在生態(tài)效益上，南酸棗病蟲害少，幾乎不需要化學藥物預防病蟲害，且南酸棗具有涵養(yǎng)水分、保持水土等生態(tài)功能；在社會效益方面，南酸棗種植創(chuàng)造了新的就業(yè)機會，有望帶動農(nóng)民增收，進而實現(xiàn)退耕還林與鄉(xiāng)村振興的有效連接。
　　近年來，隨著深加工技術日益提升、市場需求多元化發(fā)展，南酸棗產(chǎn)品種類日漸豐富，出現(xiàn)了酸棗糕、南酸棗飲料、南酸棗果茶、南酸棗醋、南酸棗果醬、南酸棗粉等產(chǎn)品。南酸棗屬于綠色食品，在環(huán)保、安全要求不斷提升背景下，南酸棗市場開發(fā)空間廣闊。
　　酸棗糕是南酸棗最具代表的細分產(chǎn)品，是南酸棗原料經(jīng)處理、熬糖、調(diào)合、倒盤、切塊、干燥等工序制成的糕點。在酸棗糕及南酸棗市場中，江西齊云山食品公司占據(jù)重要份額，2022年，公司的“崇義南酸棗糕”獲批“地理標志產(chǎn)品專用標志”，實現(xiàn)了崇義縣“酸棗糕”地理標志產(chǎn)品專用標志使用零突破。
　　南酸棗口感獨特，且富含可溶性膳食纖維、還原糖、果膠、黃酮等多種成分，其在食品、醫(yī)藥等領域具有一定開發(fā)潛力，隨著南酸棗市場發(fā)展，南酸棗種類日漸豐富。作為綠色食品，南酸棗種植具有良好經(jīng)濟、生態(tài)以及社會效益，在消費升級下，南酸棗市場發(fā)展前景較好。