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報告簡介
酸菜魚是川菜經(jīng)典菜,知名度較高,且具有酸、辣等口味特征,符合年輕群體飲食口味偏好。除此之外,酸菜魚的原材料簡單易得、操作簡單、易于實現(xiàn)標(biāo)準化,且食材具有健康、營養(yǎng)等優(yōu)勢,符合現(xiàn)代社會飲食健康觀念,因此市場需求持續(xù)攀升,行業(yè)發(fā)展前景較好。 隨著餐飲業(yè)的快速發(fā)展,特色菜系逐漸得到市場的青睞,川菜作為傳統(tǒng)菜系,更是在國內(nèi)各地區(qū)普及,酸菜魚作為爆款菜品得到快速發(fā)展。在近五年我國酸菜魚餐飲行業(yè)市場規(guī)模呈現(xiàn)不斷增長趨勢,在2016年約為70億元,在2020年受到疫情影響,餐飲業(yè)發(fā)展受阻,酸菜魚市場規(guī)模增長速度放緩,約為210億元。隨著疫情得到控制,酸菜魚市場規(guī);厣,預(yù)計到2025年市場規(guī)模達到633億元。 隨著酸菜魚行業(yè)的不斷發(fā)展,為了滿足消費者多樣化的需求,在魚的選用上采用龍利魚、鱸魚、黑魚等,滿足不同地區(qū)消費者需求。除了在原材料方面進行改變,在口味上也大膽革新,研發(fā)出金湯酸菜魚、剁椒酸菜魚、花椒酸菜魚等,其中金湯酸菜魚在顏色和口味上更為符合消費者要求,市場需求較高。 就門店分布來看,酸菜魚門店主要集中在華東、華南地區(qū),以上兩大地區(qū)占據(jù)總門店數(shù)量的70%左右。酸菜魚市場集中度較低,門店數(shù)量TOP3品牌分別為太二、嚴廚酸菜魚、九鍋一堂,其中太二占比為12%。太二餐廳屬于九毛九旗下的餐飲品牌在,在2020年太二全年營收19.6億元。除此之外,布局在酸菜魚領(lǐng)域的品牌還有有家酸菜魚、江漁兒、魚你在一起等。 目前酸菜魚的客單價主要在60-100元左右,消費者集中在26-35歲,該年齡群體占比達到70%左右。酸菜魚菜品較為單一,極易同質(zhì)化,在創(chuàng)新口味的同時,擁有完整的原材料供應(yīng)鏈的品牌更具有市場競爭優(yōu)勢。在消費升級背景下,以及酸菜魚連店鋪向三四線城市普及,將促使酸菜魚市場集中度不斷提升,品牌化發(fā)展成為趨勢。 酸菜魚作為經(jīng)典川菜菜品之一,在全國知名度較高,且由于口感酸、辣,備受青年消費者群體青睞,在國內(nèi)各地區(qū)需求攀升。目前酸菜魚市場內(nèi)的門店眾多,但連鎖化品牌較少,太二作為連鎖店數(shù)量最多的酸菜魚品牌,近幾年營收呈現(xiàn)不斷增長趨勢。
報告目錄
2024-2029年我國酸菜魚深度分析及發(fā)展前景研究預(yù)測報告
第一章 酸菜魚行業(yè)發(fā)展概述
第一節(jié) 酸菜魚定義及分類
一、酸菜魚行業(yè)的定義
二、酸菜魚行業(yè)的特性
第二節(jié) 酸菜魚產(chǎn)業(yè)鏈分析
一、酸菜魚行業(yè)經(jīng)濟特性
二、酸菜魚主要細分行業(yè)
三、酸菜魚產(chǎn)業(yè)鏈結(jié)構(gòu)分析
第三節(jié) 酸菜魚行業(yè)地位分析
一、酸菜魚行業(yè)對經(jīng)濟增長的影響
二、酸菜魚行業(yè)對人民生活的影響
三、酸菜魚行業(yè)關(guān)聯(lián)度情況
第二章 2019-2023年中國酸菜魚行業(yè)總體發(fā)展?fàn)顩r
第一節(jié) 2019-2023年中國酸菜魚行業(yè)規(guī)模情況分析
一、酸菜魚行業(yè)單位規(guī)模情況分析
二、酸菜魚行業(yè)人員規(guī)模狀況分析
三、酸菜魚行業(yè)資產(chǎn)規(guī)模狀況分析
四、酸菜魚行業(yè)市場規(guī)模狀況分析
第二節(jié) 2019-2023年中國酸菜魚行業(yè)產(chǎn)銷情況分析
一、酸菜魚行業(yè)生產(chǎn)情況分析
二、酸菜魚行業(yè)銷售情況分析
三、酸菜魚行業(yè)產(chǎn)銷情況分析
第三節(jié) 2024-2029年中國酸菜魚行業(yè)財務(wù)能力預(yù)測分析
一、酸菜魚行業(yè)盈利能力分析與預(yù)測
二、酸菜魚行業(yè)償債能力分析與預(yù)測
三、酸菜魚行業(yè)營運能力分析與預(yù)測
四、酸菜魚行業(yè)發(fā)展能力分析與預(yù)測
第三章 中國酸菜魚行業(yè)政策技術(shù)環(huán)境分析
第一節(jié) 酸菜魚行業(yè)政策法規(guī)環(huán)境分析
一、行業(yè)相關(guān)標(biāo)準概述
二、行業(yè)稅收政策分析
三、行業(yè)政策走勢及其影響
第二節(jié) 酸菜魚行業(yè)技術(shù)環(huán)境分析
一、國際技術(shù)發(fā)展趨勢
二、國內(nèi)技術(shù)水平現(xiàn)狀
三、科技創(chuàng)新主攻方向
第四章 2019-2023年中國酸菜魚行業(yè)市場發(fā)展分析
第一節(jié) 2019-2023年中國酸菜魚行業(yè)市場運行分析
一、2019-2023年中國市場酸菜魚行業(yè)需求狀況分析
二、2019-2023年中國市場酸菜魚行業(yè)生產(chǎn)狀況分析
三、2019-2023年中國市場酸菜魚行業(yè)技術(shù)發(fā)展分析
四、2019-2023年中國市場酸菜魚行業(yè)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)分析
第二節(jié) 中國酸菜魚行業(yè)市場產(chǎn)品價格走勢分析
一、中國酸菜魚業(yè)市場價格影響因素分析
二、2019-2023年中國酸菜魚行業(yè)市場價格走勢分析
第三節(jié) 中國酸菜魚行業(yè)市場發(fā)展的主要策略
一、發(fā)展國內(nèi)酸菜魚行業(yè)的相關(guān)建議與對策
二、中國酸菜魚行業(yè)的發(fā)展建議
第五章 2019-2023年中國酸菜魚行業(yè)進出口市場分析
第一節(jié) 酸菜魚進出口市場分析
一、進出口產(chǎn)品構(gòu)成特點
二、2019-2023年進出口市場發(fā)展分析
第二節(jié) 酸菜魚行業(yè)進出口數(shù)據(jù)統(tǒng)計
一、2019-2023年酸菜魚進口量統(tǒng)計
二、2019-2023年酸菜魚出口量統(tǒng)計
第三節(jié) 酸菜魚進出口區(qū)域格局分析
一、進口地區(qū)格局
二、出口地區(qū)格局
第四節(jié) 2024-2029年酸菜魚進出口預(yù)測
一、2024-2029年酸菜魚進口預(yù)測
二、2024-2029年酸菜魚出口預(yù)測
第六章 2019-2023年中國酸菜魚行業(yè)市場供需狀況研究分析
第一節(jié) 2019-2023年中國酸菜魚行業(yè)市場需求分析
一、2019-2023年中國酸菜魚行業(yè)市場需求規(guī)模分析
二、2019-2023年中國酸菜魚行業(yè)市場需求影響因素分析
三、2019-2023年中國酸菜魚行業(yè)市場需求格局分析
第二節(jié) 2019-2023年中國酸菜魚行業(yè)市場供給分析
一、2019-2023年中國酸菜魚行業(yè)市場供給規(guī)模分析
二、2019-2023年中國酸菜魚行業(yè)業(yè)市場供給影響因素分析
三、2019-2023年中國酸菜魚行業(yè)市場供給格局分析
第三節(jié) 2019-2023年中國酸菜魚行業(yè)市場供需平衡分析
第七章 2019-2023年酸菜魚行業(yè)相關(guān)行業(yè)市場運行綜合分析
第一節(jié) 2019-2023年酸菜魚行業(yè)上游運行分析
一、酸菜魚行業(yè)上游介紹
二、酸菜魚行業(yè)上游發(fā)展?fàn)顩r分析
三、酸菜魚行業(yè)上游對酸菜魚行業(yè)影響力分析
第二節(jié) 2019-2023年酸菜魚行業(yè)下游運行分析
一、酸菜魚行業(yè)下游介紹
二、酸菜魚行業(yè)下游發(fā)展?fàn)顩r分析
三、酸菜魚行業(yè)下游對本行業(yè)影響力分析
第八章 2019-2023年中國酸菜魚行業(yè)競爭格局分析
第一節(jié) 酸菜魚行業(yè)競爭結(jié)構(gòu)分析
一、現(xiàn)有企業(yè)間競爭
二、潛在進入者分析
三、替代品威脅分析
四、供應(yīng)商議價能力
五、客戶議價能力
第二節(jié) 酸菜魚企業(yè)國際競爭力比較
一、生產(chǎn)要素
二、需求條件
三、支援與相關(guān)產(chǎn)業(yè)
四、企業(yè)戰(zhàn)略、結(jié)構(gòu)與競爭狀態(tài)
五、政府的作用
第三節(jié) 酸菜魚行業(yè)競爭格局分析
一、酸菜魚行業(yè)集中度分析
二、酸菜魚行業(yè)競爭程度分析
第四節(jié) 2019-2023 年酸菜魚行業(yè)競爭策略分析
一、2019-2023年酸菜魚行業(yè)競爭格局展望
二、2019-2023年酸菜魚行業(yè)競爭策略分析
第九章 2019-2023年中國酸菜魚行業(yè)重點區(qū)域運行分析
第一節(jié) 2019-2023年華東地區(qū)酸菜魚行業(yè)運行情況
第二節(jié) 2019-2023年華南地區(qū)酸菜魚行業(yè)運行情況
第三節(jié) 2019-2023年華中地區(qū)酸菜魚行業(yè)運行情況
第四節(jié) 2019-2023年華北地區(qū)酸菜魚行業(yè)運行情況
第五節(jié) 2019-2023年西北地區(qū)酸菜魚行業(yè)運行情況
第六節(jié) 2019-2023年西南地區(qū)酸菜魚行業(yè)運行情況
第七節(jié) 主要省市集中度及競爭力分析
第十章 2019-2023年中國酸菜魚行業(yè)知名品牌企業(yè)競爭力分析(企業(yè)可自選)
第一節(jié) A.公司
一、企業(yè)概況
二、企業(yè)收入及盈利指標(biāo)
三、企業(yè)資產(chǎn)狀況分析
四、企業(yè)成本費用構(gòu)成情況
五、企業(yè)競爭力分析
第二節(jié) B.公司
一、企業(yè)概況
二、企業(yè)收入及盈利指標(biāo)
三、企業(yè)資產(chǎn)狀況分析
四、企業(yè)成本費用構(gòu)成情況
五、企業(yè)競爭力分析
第三節(jié) C.公司
一、企業(yè)概況
二、企業(yè)收入及盈利指標(biāo)
三、企業(yè)資產(chǎn)狀況分析
四、企業(yè)成本費用構(gòu)成情況
五、企業(yè)競爭力分析
第四節(jié) D.公司
一、企業(yè)概況
二、企業(yè)收入及盈利指標(biāo)
三、企業(yè)資產(chǎn)狀況分析
四、企業(yè)成本費用構(gòu)成情況
五、企業(yè)競爭力分析
第五節(jié) E.公司
一、企業(yè)概況
二、企業(yè)收入及盈利指標(biāo)
三、企業(yè)資產(chǎn)狀況分析
四、企業(yè)成本費用構(gòu)成情況
五、企業(yè)競爭力分析
第十一章 2024-2029年中國酸菜魚行業(yè)發(fā)展前景預(yù)測分析
第一節(jié) 行業(yè)發(fā)展前景分析
一、行業(yè)市場發(fā)展前景分析
二、行業(yè)市場蘊藏的商機分析
三、行業(yè)行業(yè)“十三五”整體規(guī)劃解讀
第二節(jié) 2024-2029年中國酸菜魚行業(yè)市場發(fā)展趨勢預(yù)測
一、2024-2029年行業(yè)需求預(yù)測
二、2024-2029年行業(yè)供給預(yù)測
三、2024-2029年中國酸菜魚行業(yè)市場價格走勢預(yù)測
第三節(jié) 2024-2029年中國酸菜魚技術(shù)發(fā)展趨勢預(yù)測
一、酸菜魚行業(yè)發(fā)展新動態(tài)
二、酸菜魚行業(yè)技術(shù)新動態(tài)
三、酸菜魚行業(yè)技術(shù)發(fā)展趨勢預(yù)測
第四節(jié) 我國酸菜魚行業(yè)SWOT模型分析研究
一、優(yōu)勢分析
二、劣勢分析
三、機會分析
四、風(fēng)險分析
第十二章 2024-2029年中國酸菜魚行業(yè)投資分析
第一節(jié) 酸菜魚行業(yè)投資機會分析
一、投資領(lǐng)域
二、主要項目
第二節(jié) 酸菜魚行業(yè)投資風(fēng)險分析
一、市場風(fēng)險
二、成本風(fēng)險
三、貿(mào)易風(fēng)險
第三節(jié) 酸菜魚行業(yè)投資建議
一、把握國家投資的契機
二、競爭性戰(zhàn)略聯(lián)盟的實施
三、市場的重點客戶戰(zhàn)略實施
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