馬鈴薯淀粉是由土豆經(jīng)過粉碎、過濾、沉淀得到的粉狀產(chǎn)品。馬鈴薯淀粉具有粒徑大、粘性大、糊化溫度低、吸水力強(qiáng)、糊狀透明度高等優(yōu)點(diǎn)，在國內(nèi)主要用于糖果、面食、肉質(zhì)品、乳制品、紡織、石油開采、飼料的生產(chǎn)中，應(yīng)用需求較高。且由于馬鈴薯淀粉具有其他淀粉不可替代的性能，因此在國內(nèi)市場需求較高。
　　馬鈴薯淀粉上游是馬鈴薯。馬鈴薯是全球第四大重要糧食作物，由于其具有較強(qiáng)的環(huán)境適應(yīng)能力以及豐富的營養(yǎng)，在國內(nèi)種植面積較大，在2020年我國馬鈴薯產(chǎn)量達(dá)到1800萬噸左右。馬鈴薯作為高產(chǎn)量的薯類作物，產(chǎn)量在國內(nèi)薯類作物中占比較高。在2015年之前我國馬鈴薯在薯類產(chǎn)量中占比呈現(xiàn)增長趨勢，但在2015年后快速下降，在2019年占比約為60%左右。
　　馬鈴薯淀粉是馬鈴薯深加工產(chǎn)品，但近幾年受到生產(chǎn)成本、生產(chǎn)技術(shù)和加工原料的限制，我國馬鈴薯淀粉產(chǎn)量始終處于70萬噸以下，在2020年我國馬鈴薯淀粉產(chǎn)量約為65萬噸。在2020年馬鈴薯淀粉產(chǎn)量較高的地區(qū)為內(nèi)蒙古、寧夏、甘肅和河北，其中內(nèi)蒙古和寧夏產(chǎn)量占比均在20%以上，以上四個(gè)地區(qū)占據(jù)我國內(nèi)馬鈴薯淀粉總產(chǎn)量的70%以上。
　　近十年來，我國馬鈴薯淀粉進(jìn)口量始終維持在七萬噸左右，在2020年受疫情對(duì)于全球的影響，我國馬鈴薯淀粉進(jìn)口量下降，在2020年我國馬鈴薯淀粉進(jìn)口量約為5萬噸，但在2021年隨著疫情的好轉(zhuǎn)，馬鈴薯淀粉進(jìn)口量回升，在2021上半年我國馬鈴薯淀粉進(jìn)口量為9萬噸。
　　就馬鈴薯淀粉進(jìn)口來源來看，我國馬鈴薯淀粉主要進(jìn)口自荷蘭、德國，其中荷蘭是我國最大的馬鈴薯淀粉進(jìn)口國家，占據(jù)國內(nèi)馬鈴薯淀粉進(jìn)口量的65%左右，其次是德國和馬來西亞。
　　總體來看，我國馬鈴薯淀粉行業(yè)發(fā)展緩慢，主要是受國內(nèi)馬鈴薯種植品種雜亂，優(yōu)質(zhì)符合深加工的產(chǎn)品較少，導(dǎo)致馬鈴薯淀粉產(chǎn)量和品質(zhì)不穩(wěn)定，因此國內(nèi)馬鈴薯淀粉市場需求仍舊依賴進(jìn)口。
　　馬鈴薯淀粉綜合性能較好，存在不可替代性，在國內(nèi)市場需求較高。由于我國馬鈴薯淀粉產(chǎn)量和產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定，因此近幾年國內(nèi)進(jìn)口需求較高，未來實(shí)現(xiàn)國產(chǎn)替代空間較大。