咸味膨化零食是指以薯類、豆類、谷類等為原料經(jīng)過加壓、加熱處理后使原料本身的體積膨脹，內(nèi)部的組織結(jié)構(gòu)發(fā)生變化制成的食品。消費者選擇零食時，口味仍是最重要的因素，咸味作為近年來最流行的口味之一，隨著居民生活水平、消費水平不斷提升，咸味食品市場規(guī)模逐漸擴(kuò)大。咸味膨化零食是咸味食品的細(xì)分產(chǎn)品之一，伴隨咸味食品市場的擴(kuò)大，咸味膨化零食市場規(guī)模也逐漸增長。
    隨著居民消費方式多元化、休閑化發(fā)展，咸味膨化零食市場規(guī)模逐漸擴(kuò)大，但市場增速有所放緩，預(yù)計2020-2026年，我國咸味膨化零食市場規(guī)模將從160億元增長至210億元，年均復(fù)合增長率將達(dá)到4.9%以上。
   從產(chǎn)業(yè)鏈上游來看，咸味膨化零食產(chǎn)業(yè)鏈上游為原材料、食品添加劑等供應(yīng)層，包括谷物、豆類、薯類等原材料，其中薯類是咸味膨化零食中占比最大的原材料，2020年達(dá)到60.8%以上，其次為谷物類，占比達(dá)到28.4%。目前來看，薯條、薯片等薯類咸味膨化零食仍是市場主流產(chǎn)品。我國是農(nóng)業(yè)大國，國內(nèi)谷物、豆類、薯類等原材料資源豐富，為咸味膨化零食市場發(fā)展奠定了堅實的基礎(chǔ)。
   從下游銷售渠道來看，咸味膨化零食銷售渠道包括超市、便利店、專營店等線下渠道和電商平臺、垂直平臺等線上渠道，目前來看，線下渠道仍是咸味膨化零食主要銷售渠道，其中超市、便利店合計銷售占比接近70.0%。但近年來，隨著互聯(lián)網(wǎng)普及率不斷提升，以及電商市場快速發(fā)展，咸味膨化零食線上銷售規(guī)模在不斷擴(kuò)大，未來線上銷售占比將逐漸提升。
   從市場競爭格局來看，目前咸味膨化零食市場集中度較高，其中市場占比較大的咸味膨化零食品牌有達(dá)利、旺旺、百事、好麗友和上好佳等，隨著市場不斷發(fā)展，咸味膨化零食行業(yè)在技術(shù)、資金、品牌等方面的壁壘逐漸升高，其他企業(yè)進(jìn)入該市場的難度增大。但由于零食消費者忠誠度不高，且零食產(chǎn)品更新?lián)Q代速度較快，新進(jìn)者仍存在一定的發(fā)展空間，未來咸味膨化零食市場競爭將不斷加劇。
   近年來，得益于居民生活水平、消費水平不斷提升，咸味膨化零食市場規(guī)模逐漸擴(kuò)大，但由于市場逐漸飽和，咸味膨化零食市場增速有所放緩。我國咸味膨化零食市場集中度較高，其他企業(yè)進(jìn)入該市場的難度較大，但隨著市場不斷發(fā)展，未來咸味膨化零食市場競爭將不斷加劇。