壓片糖果，指以甜味劑、食糖或糖漿等為原材料，經(jīng)深加工制成的固體糖果。壓片糖果種類較多，主要包括包衣拋光型壓片糖果、堅(jiān)實(shí)型壓片糖果、夾層型壓片糖果、功能性壓片糖果等。近年來，隨著消費(fèi)者健康觀念提升以及城市生活節(jié)奏加快，功能性壓片糖果逐漸成為壓片糖果市場主流產(chǎn)品。
壓片糖果制備方法包括干法制粒壓片法、粉末直接壓片法、濕法制粒壓片法、噴霧干燥制粒法、流化床制粒法等。濕法制粒壓片法為壓片糖果主流制備方法，指將原材料及輔料相混合，再加入液體粘合劑，經(jīng)壓制制得成品，該法具有成品質(zhì)量好、生產(chǎn)效率高等優(yōu)勢，目前已在芒果壓片糖果、紅曲三七壓片糖果以及藍(lán)莓葉黃素壓片糖果制備過程中獲得應(yīng)用。
壓片糖果能夠滿足不同健康狀況、性別及年齡人群的需求，具備攜帶方便、包裝時(shí)尚、口味豐富等特點(diǎn)，作為一種新型食品形態(tài)，行業(yè)發(fā)展速度不斷加快。2023年我國壓片糖果市場規(guī)模同比增超過15%。未來伴隨市場需求逐漸往多樣化趨勢發(fā)展，我國功能性壓片糖果行業(yè)景氣度將進(jìn)一步提升。
全球壓片糖果主要生產(chǎn)商包括美國美樂家公司（Melaleuca）、美國愛司盟天然健康食品制造公司（Esmond Natural）、日本愛詩迪公司（iSDG）、日本漢方制藥株式會社（Kracie）等。美國美樂家已成功推出膠原蛋白肽壓片糖果、梔子壓片糖果、綠茶壓片糖果、南瓜籽壓片糖果等多款功能性壓片糖果，產(chǎn)品銷量位居行業(yè)領(lǐng)先。
在本土方面，壓片糖果為我國糖果行業(yè)研究熱點(diǎn)之一，已有多家企業(yè)布局其研發(fā)及生產(chǎn)賽道。湯臣倍健、坤康藥業(yè)、華北制藥、黛瑞婭生物、白云山等為我國壓片糖果主要生產(chǎn)商。湯臣倍健為我國保健品龍頭企業(yè)，目前已推出葉黃素酯維生素C壓片糖果、Ⅱ型膠原軟骨片壓片糖果、牛乳鈣片壓片糖果等多款壓片糖果產(chǎn)品。
壓片糖果作為一種新型食品形態(tài)，能滿足不同消費(fèi)者需求，行業(yè)發(fā)展前景較好。近年來，功能性壓片糖果逐漸成為壓片糖果市場主流產(chǎn)品，但受技術(shù)壁壘高等因素限制，我國具備其規(guī)模化生產(chǎn)能力的企業(yè)數(shù)量較少。預(yù)計(jì)未來一段時(shí)間，伴隨應(yīng)用需求增長以及技術(shù)進(jìn)步，我國壓片糖果行業(yè)發(fā)展態(tài)勢將持續(xù)向好。