谷胱甘肽（GSH），指以半胱氨酸、谷氨酸以及甘氨酸組成的三肽。谷胱甘肽含巰基，具備免疫調(diào)節(jié)、解毒、抗氧化、蛋白質(zhì)保護(hù)等功能，在醫(yī)藥制造、護(hù)膚品制造、農(nóng)業(yè)、食品加工等領(lǐng)域擁有巨大應(yīng)用潛力。
   谷胱甘肽制備方法包括化學(xué)合成法、酶法、萃取法以及發(fā)酵法等�；瘜W(xué)合成法存在易造成環(huán)境污染、成品質(zhì)量差等缺陷，尚未實(shí)現(xiàn)規(guī)模化應(yīng)用；酶法以淀粉質(zhì)材料為原材料，加入溶劑或淀粉酶，經(jīng)離心、分離、結(jié)晶等流程制得成品，該法具有綠色環(huán)保、反應(yīng)條件溫和、成品純度高、工藝流程簡(jiǎn)單等優(yōu)勢(shì)，適合進(jìn)行連續(xù)化生產(chǎn)，目前我國(guó)已有多家企業(yè)采用該法制備谷胱甘肽。
    谷胱甘肽應(yīng)用潛力巨大，醫(yī)藥制造、護(hù)膚品制造、農(nóng)業(yè)、食品加工等領(lǐng)域?yàn)槠渲饕�需求端。在醫(yī)藥制造領(lǐng)域，谷胱甘肽具有抗炎、抗氧化、解毒等功效，可用于制造白內(nèi)障、肝炎、肝硬化、溶血疾病、酒精中毒等疾病治療類藥物；在護(hù)膚品制造領(lǐng)域，谷胱甘肽具備可用于制造具備美白、淡斑、防曬等功效的護(hù)膚品，包括面霜、眼霜、美白精華等；在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域，其作為植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑，其能夠提高光合作用效率、增加農(nóng)作物葉綠素含量。
    全球谷胱甘肽主要生產(chǎn)商包括日本千壽制藥株式會(huì)社（SENJU PHARMACEUTICAL）、日本協(xié)和藥業(yè)集團(tuán)（Kyowapharma）、意大利斯德大藥廠（Laboratorio Farmaceutico C.T.S.R.L.）等。日本協(xié)和生產(chǎn)的Setria®谷胱甘肽采用發(fā)酵工藝制成，具有純度高、無(wú)過(guò)敏原等特點(diǎn)，其銷量位居全球領(lǐng)先。
   在本土方面，與日本相比，我國(guó)谷胱甘肽行業(yè)起步較晚，但發(fā)展勢(shì)頭迅猛，本土企業(yè)技術(shù)水平及產(chǎn)品質(zhì)量已達(dá)到全球領(lǐng)先。我國(guó)谷胱甘肽市場(chǎng)主要參與者包括金城醫(yī)藥、海正藥業(yè)等。金城醫(yī)藥于2007年開(kāi)始布局谷胱甘肽及其相關(guān)產(chǎn)品的研發(fā)及生產(chǎn)，占據(jù)全球谷胱甘肽原料藥市場(chǎng)超過(guò)七成份額。目前，金城醫(yī)藥生產(chǎn)的谷胱甘肽已成功通過(guò)國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局GMP認(rèn)證。
   谷胱甘肽在眾多領(lǐng)域擁有巨大應(yīng)用潛力，未來(lái)伴隨研究深入、技術(shù)進(jìn)步，其行業(yè)發(fā)展速度將不斷加快。在行業(yè)發(fā)展初期，全球谷胱甘肽市場(chǎng)主要集中于日本。經(jīng)過(guò)多年發(fā)展，我國(guó)已成為谷胱甘肽主產(chǎn)國(guó)之一，本土企業(yè)在全球市場(chǎng)占據(jù)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。