α-酮戊二酸是三羧酸能量代謝（TCA）中的一種中間代謝產(chǎn)物，具有預(yù)防骨質(zhì)疏松、穩(wěn)定免疫系統(tǒng)、改善體重增加、延長(zhǎng)壽命、調(diào)節(jié)衰老等功效，在醫(yī)療、醫(yī)美、化妝品、食品、保健品等領(lǐng)域應(yīng)用前景廣闊。但α-酮戊二酸酸性過(guò)強(qiáng)、胃腸道不適感大、機(jī)體內(nèi)利用率較低，因此常通過(guò)合成復(fù)合物使用，如α-酮戊二酸鈣、L-精氨酸-α-酮戊二酸（AAKG）、鳥(niǎo)氨酸-α-酮戊二酸（OAKG）等。
　　α-酮戊二酸鈣在醫(yī)療、食品、化妝品、保健品、精細(xì)化工等領(lǐng)域應(yīng)用廣泛，近年來(lái)，隨著居民消費(fèi)水平提升，α-酮戊二酸鈣市場(chǎng)需求在不斷釋放，尤其是食品級(jí)α-酮戊二酸鈣。
　　在食品領(lǐng)域，作為食品酸味劑，α-酮戊二酸鈣可提高食品酸度和口感，在酸奶、碳酸飲料、果汁等產(chǎn)品中應(yīng)用廣泛；在醫(yī)療領(lǐng)域，α-酮戊二酸鈣可用于高血壓、肝炎、糖尿病等疾病的研究和治療；在化妝品領(lǐng)域，α-酮戊二酸鈣具有美白、抗氧化、調(diào)節(jié)衰老等作用。
　　在生產(chǎn)方面，α-酮戊二酸鈣通常以α-酮戊二酸為原料，在合適條件下，與氯化鈣成鹽而得到。α-酮戊二酸主要制備方法有化學(xué)合成法、微生物發(fā)酵法、酶催化轉(zhuǎn)化法。化學(xué)合成法是以丙烯酸甲酯、二氯乙酸甲酯、甲醇鈉為原料，經(jīng)縮合反應(yīng)得到α-酮戊二酸二甲酯，在堿性條件下水解得到。由于有機(jī)溶劑使用多、潛在基因毒性大，化學(xué)合成α-酮戊二酸在醫(yī)藥、食品等領(lǐng)域應(yīng)用受到限制。隨著食品級(jí)α-酮戊二酸鈣市場(chǎng)需求釋放，市場(chǎng)對(duì)α-酮戊二酸鈣及其原材料制備方法的要求不斷提升，微生物發(fā)酵法、酶催化轉(zhuǎn)化法憑借環(huán)境友好、低能耗、高產(chǎn)量等優(yōu)勢(shì)，逐漸受到市場(chǎng)廣泛關(guān)注，尤其是微生物發(fā)酵法。
   在消費(fèi)端，全球α-酮戊二酸鈣消費(fèi)市場(chǎng)集中在亞太、北美等地區(qū)；在供應(yīng)端，全球α-酮戊二酸鈣相關(guān)供應(yīng)商較多，包括BOC Sciences、AlliChem,LLC、BIOSYNTH、威爾曼醫(yī)藥、西安萊納生物、河南威梯希化工、西安江林生物等，我國(guó)α-酮戊二酸鈣供應(yīng)商數(shù)量較多，但整體以中小型企業(yè)為主。