杜馬斯定氮儀是一種對(duì)樣品中氮/蛋白質(zhì)的含量進(jìn)行定量檢測(cè)的儀器。杜馬斯定氮儀主要基于杜馬斯燃燒定氮法測(cè)量，原理是在高溫燃燒下，樣品中的N轉(zhuǎn)化為N或NO，除去水和雜質(zhì)氣體后，經(jīng)銅粉將NO還原為N，通過熱導(dǎo)檢測(cè)器（TCD）檢測(cè)氣體中N含量，來推算樣品中氮含量，再根據(jù)蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)換系數(shù)計(jì)算蛋白質(zhì)含量。
　　杜馬斯定氮儀（相對(duì)測(cè)量，測(cè)量對(duì)象為總氮）、凱氏定氮儀（絕對(duì)測(cè)量，測(cè)量對(duì)象為氨態(tài)氮）是最常見的氮/蛋白質(zhì)檢測(cè)儀器，但相比于凱氏定氮儀，杜馬斯定氮儀具有檢測(cè)周期短、檢測(cè)成本低、無需腐蝕性試劑、環(huán)保綠色等優(yōu)勢(shì)，更適用于現(xiàn)場(chǎng)、高效、快速的檢測(cè)場(chǎng)景。
　　目前杜馬斯定氮儀已在食品加工、飼料生產(chǎn)、肥料生產(chǎn)、環(huán)境監(jiān)測(cè)、畜牧養(yǎng)殖、實(shí)驗(yàn)室科研等領(lǐng)域得到廣泛應(yīng)用。在食品加工領(lǐng)域，杜馬斯定氮儀可用于乳制品、面包、香腸、油籽油料、谷類/豆類等產(chǎn)品的總氮含量和蛋白質(zhì)含量的測(cè)定。隨著測(cè)定效率要求、環(huán)保要求提升，杜馬斯定氮儀將憑借高效、精準(zhǔn)、無污染等優(yōu)勢(shì)得到更廣泛應(yīng)用。
　　全球杜馬斯定氮儀品牌數(shù)量較多，在國(guó)際市場(chǎng)上，杜馬斯定氮儀品牌包括美國(guó)熱電、德國(guó)元素、賽默飛世爾科技、意大利唯意樸儀器（VELP）、德國(guó)格哈特、丹麥福斯（FOSS）、荷蘭Skalar（斯卡拉）等。國(guó)外企業(yè)起步早、技術(shù)先進(jìn)，在高端杜馬斯定氮儀市場(chǎng)上具有較強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力。
　　我國(guó)杜馬斯定氮儀生產(chǎn)企業(yè)有海能未來技術(shù)集團(tuán)股份有限公司（海能技術(shù)）、長(zhǎng)沙開元弘盛科技有限公司（開元弘盛）、長(zhǎng)沙柏寧科學(xué)儀器有限公司、廣州昌利信科學(xué)儀器有限公司、北京諾德泰科儀器儀表有限公司等。海能技術(shù)是國(guó)內(nèi)分析儀器制造龍頭企業(yè)，于2016年發(fā)布國(guó)內(nèi)首款杜馬斯定氮儀D100。
　　隨著工業(yè)化進(jìn)程推進(jìn)，樣品處理量不斷增加，市場(chǎng)對(duì)快速、高效、低成本的氮分析技術(shù)需求隨之釋放，凱氏定氮儀因其耗時(shí)長(zhǎng)、需使用危險(xiǎn)化學(xué)試劑等因素難以滿足日常分析需求，在此背景下，杜馬斯定氮儀應(yīng)用越來越廣泛。國(guó)產(chǎn)杜馬斯定氮儀起步較晚，但隨著政策支持力度加大，目前國(guó)產(chǎn)品牌在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上已占據(jù)一定份額。