咖啡是用經(jīng)過烘焙磨粉的咖啡豆制作出來的飲料，與可可、茶同為世界三大飲料。咖啡豆是指用于制作咖啡的植物果實(shí)，是制作咖啡最重要的原料。目前世界上的咖啡豆主要有阿拉比卡種和羅布斯塔種兩大類。
　　咖啡豆產(chǎn)業(yè)鏈上游為咖啡豆的種植、采摘及初加工。受氣候、環(huán)境因素限制，全球范圍內(nèi)咖啡豆產(chǎn)區(qū)主要有哥倫比亞、巴西、印度尼西亞、巴拿馬等，國(guó)內(nèi)咖啡豆種植主要集中在云南和海南。
　　隨著國(guó)民可支配收入不斷增加，受西方飲食文化影響加深，以及咖啡門店數(shù)量不斷增長(zhǎng)，近年來國(guó)內(nèi)現(xiàn)制咖啡零售規(guī)�？傮w呈增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，咖啡豆具有廣闊消費(fèi)市場(chǎng)。2018年我國(guó)現(xiàn)制咖啡零售規(guī)模約為450億元，2022年市場(chǎng)規(guī)模超過630億元，2018-2022年復(fù)合年增長(zhǎng)率約為8.8%。
　　得益于咖啡門店數(shù)量連鎖化趨勢(shì)日益顯現(xiàn)，咖啡品牌宣傳和營(yíng)銷力度不斷加強(qiáng)，近年來國(guó)內(nèi)咖啡行業(yè)逐漸向多元化方向發(fā)展，其消費(fèi)人群不斷增加，行業(yè)呈現(xiàn)蓬勃發(fā)展態(tài)勢(shì)。在此背景下，國(guó)內(nèi)咖啡豆市場(chǎng)規(guī)模不斷增長(zhǎng)，由2020年的113億元左右增長(zhǎng)至2022年的130億元左右。受種植面積增加、市場(chǎng)供給過剩等影響，近年來咖啡豆市場(chǎng)均價(jià)呈下降趨勢(shì)，由2015年的約128元/千克下降到2022年的約118元/千克。
　　從上游市場(chǎng)來看，在咖啡消費(fèi)市場(chǎng)快速發(fā)展的背景下，國(guó)內(nèi)咖啡種植面積不斷增加，標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)�；�水平不斷提升，產(chǎn)量不斷增長(zhǎng)。2022年，普洱咖啡種植面積接近68萬畝，產(chǎn)量約為5.6萬噸，已成為中國(guó)種植面積最大、產(chǎn)量最高、品質(zhì)最優(yōu)的咖啡主產(chǎn)區(qū)和咖啡貿(mào)易的主要集散地。
　　咖啡產(chǎn)業(yè)也是云南等地區(qū)鄉(xiāng)村振興的支柱產(chǎn)業(yè)之一。近年來，我國(guó)中央及云南省地方政府陸續(xù)出臺(tái)多項(xiàng)政策從良種繁育、進(jìn)出口貿(mào)易、示范園區(qū)建設(shè)、中低產(chǎn)咖啡園改造等方面推動(dòng)咖啡產(chǎn)業(yè)向高質(zhì)量方向發(fā)展，為咖啡豆提供良好發(fā)展環(huán)境。
   隨著國(guó)民可支配收入增加及消費(fèi)結(jié)構(gòu)不斷升級(jí)，消費(fèi)者品牌意識(shí)將會(huì)不斷提高，對(duì)咖啡口的口感、質(zhì)量等要求也會(huì)不斷提升。國(guó)內(nèi)咖啡豆行業(yè)需要不斷提升產(chǎn)品質(zhì)量，積極研發(fā)新品種，滿足市場(chǎng)不斷提升的多樣化及個(gè)性化需求，同時(shí)要加強(qiáng)品牌建設(shè)，通過營(yíng)銷宣傳提升品牌知名度和美譽(yù)度。