肉牛即肉用牛，是一類以生產(chǎn)牛肉為主的牛，通常具有增重快、飼料利用率高、產(chǎn)肉性能好等優(yōu)點(diǎn)。國內(nèi)肉牛品種有西門塔爾牛、夏洛萊牛、魯西黃牛、利木贊牛等。
　　肉牛養(yǎng)殖成本包括牛犢成本、飼料成本、人工成本、疫苗成本等。其中牛犢成本占比超過57%，飼料成本占比約為38%。肉牛飼料種類多樣，包括青飼料、粗飼料、青貯飼料、蛋白飼料、維生素飼料等。目前國內(nèi)肉牛養(yǎng)殖主要以粗飼料為主，但單一粗飼料無法滿足肉牛所需營養(yǎng)成分，必要時需補(bǔ)喂由玉米、高粱、豆粕、維生素等配制而成的精飼料。糧食價格波動將會對肉牛養(yǎng)殖成本造成一定影響。
　　隨著國民可支配收入不斷增加，飲食結(jié)構(gòu)不斷優(yōu)化，對食品的營養(yǎng)性要求不斷提高，牛肉作為蛋白質(zhì)、氨基酸含量豐富且膽固醇含量較低的肉類，受到市場越來越多的關(guān)注。目前我國牛肉產(chǎn)量雖然不斷增長，但市場仍存在較大供需缺口，肉牛養(yǎng)殖具有廣闊發(fā)展前景。2022年我國牛肉產(chǎn)量接近720萬噸，同比增長約3%，需求量約為987萬噸，同比增長約6%。
　　隨著畜牧業(yè)結(jié)構(gòu)不斷優(yōu)化，規(guī)�；�、集約化水平不斷提升，以及國家政策支持力度不斷加大，近年來國內(nèi)牛存欄量呈波動增長態(tài)勢。根據(jù)國家統(tǒng)計局發(fā)布的數(shù)據(jù)，2022年中國牛存欄量達(dá)10215.85萬頭，同比較2021年增長了398.6萬頭，同比增長約4%。從區(qū)域分布來看，內(nèi)蒙古自治區(qū)、山東省、河北省、黑龍江省、新疆維吾爾自治區(qū)等在全國牛肉產(chǎn)量排名中位居前列。
　　目前國內(nèi)肉牛養(yǎng)殖行業(yè)集中度較低，中小規(guī)模分散養(yǎng)殖較為普遍，具有全國優(yōu)勢的大型農(nóng)牧集團(tuán)數(shù)量較少，行業(yè)仍有較大提升空間。目前國內(nèi)肉牛養(yǎng)殖企業(yè)主要有重慶恒都農(nóng)業(yè)集團(tuán)有限公司、新疆華凌農(nóng)牧科技開發(fā)有限公司、云南鵬欣富盛農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司、新疆天萊牧業(yè)責(zé)任有限公司等。
   隨著國民飲食結(jié)構(gòu)不斷優(yōu)化，健身人群數(shù)量不斷增加，牛肉消費(fèi)人群不斷擴(kuò)大，疊加食品加工、電商平臺不斷發(fā)展，牛肉下游產(chǎn)品種類更加多樣，銷售渠道更加多元，其市場需求仍將保持增長態(tài)勢，肉牛養(yǎng)殖具有廣闊發(fā)展前景。