左旋肉堿又稱L-肉堿、L-肉毒堿、維生素BT，化學名稱為β-羥基γ-三甲銨丁酸，是一種促使脂肪轉化為能量的類氨基酸，純品為白色晶狀體或白色透明粉末。
　　左旋肉堿來源分為內源性、外源性兩種，內源性左旋肉堿由賴氨酸和蛋氨酸在肝臟、腎臟中合成，外源性左旋肉堿主要來源飲食，羊肉、牛肉等紅色肉類、乳制品等是其主要食物來源。在細胞內，左旋肉堿作為載體，可將脂肪酸從線粒體外運入線粒體內膜。
　　左旋肉堿具有輔助燃燒脂肪、保護心臟健康、緩解疲勞、糾正貧血、減少訓練后肌肉損傷、調節(jié)脂代謝等作用，在運動食品、減肥食品、醫(yī)藥、營養(yǎng)強化劑、動物飼料添加劑等領域應用廣泛。在醫(yī)藥領域，左旋肉堿（左卡尼汀）是透析患者改善疲勞、肌肉無力的關鍵藥物。
　　近年來，為應對日益嚴重的超重肥胖問題，體重管理逐漸上升至國家高度，2024年我國發(fā)布了《“體重管理年”活動實施方案》、《體重管理指導原則（2024年版）》，為體重管理工作開展指引了方向。左旋肉堿是目前最熱門的減脂成分之一，隨著“運動+營養(yǎng)”理念普及，其市場潛力將進一步釋放。
　　2024年全球左旋肉堿市場規(guī)模約20億元，預計2025-2030年，全球市場將以8.0%以上的年均復合增長率增長。我國是全球左旋肉堿主要生產國，左旋肉堿市場也保持增長態(tài)勢，在預期內，我國市場增速將高于全球平均水平。
　　左旋肉堿制備方法包括動物肉浸膏提取法、化學合成法、生物合成法等，其中化學合成法分為化學拆分法和手性合成法，生物合成法又分為微生物發(fā)酵法、酶轉化法。全球范圍內，瑞士、意大利、日本、中國是左旋肉堿主要生產國。
　　近年來，全球左旋肉堿市場布局企業(yè)有所增加，包括Lonza Group、Hengtai Chemical、Biosint、諾特蘭德、修正藥業(yè)、東北制藥、誠達藥業(yè)、南沙龍沙等，市場競爭正不斷加劇。
　　左旋肉堿具有多種生理活性，在食品、醫(yī)藥、飼料及保健等領域已實現(xiàn)廣泛應用。近年來，消費者對食品的營養(yǎng)成分、健康屬性要求不斷提升，具有天然、多功能、安全等屬性的成分備受市場青睞，其中左旋肉堿作為常見的天然減脂成分，隨著體重管理工作推進、大健康理念深入人心，市場潛力將不斷釋放。