伊代欣糖是以白砂糖為原料，經(jīng)微生物液體發(fā)酵，添加輔料，經(jīng)混合、干燥加工而成的產(chǎn)品。根據(jù)形態(tài)不同，伊代欣糖可分為白色結(jié)晶狀顆粒或粉末、淡紅色至棕紅色粘稠狀液體（伊代欣糖漿）。
　　伊代欣糖主要成分是異麥芽酮糖（化學名稱6-O-α-D-吡喃葡萄糖基-D-呋喃果糖），特性與異麥芽酮糖一致。在人體攝入后，異麥芽酮糖被緩慢分解為葡萄糖、果糖，來釋放能量，并進入血液循環(huán)，避免了血糖的急劇波動。
　　伊代欣糖是一種天然存在于甘蔗、蜂蜜中的天然糖類，口感、熱量與蔗糖相似，水解速度較蔗糖慢。伊代欣糖不會被唾液、胃酸和胰液消化，具有加速脂肪氧化、升糖指數(shù)低、非致齲齒等特點，可廣泛應(yīng)用在休閑食品、酸奶制品、代餐/減脂產(chǎn)品、烘焙食品固體飲料、益生菌粉等產(chǎn)品中，目前稻香村、好利來、好芙利等食品公司已將伊代欣糖納入產(chǎn)品配方中。
　　2019年國務(wù)院制定印發(fā)《健康中國行動（2019-2030年）》，要求深入推進實施以“三減（減鹽、減油、減糖）三�。ń】悼谇�、健康體重、健康骨骼）”為主題的全民健康生活方式行動。減糖被列入未來國民營養(yǎng)重點工作之一，伊代欣糖作為天然健康代糖，為減糖產(chǎn)品開發(fā)提供了新思路，市場發(fā)展空間廣闊。
　　我國伊代欣糖市場布局企業(yè)包括湖北海宜生物科技有限公司、北京宓元堂生物科技有限公司、青島瑯琊臺集團股份有限公司等。我國是全球白砂糖生產(chǎn)大國，白砂糖產(chǎn)量集中在廣西、云南、廣東、海南等地區(qū)，以上地區(qū)可為伊代欣糖生產(chǎn)提供低價的原材料。
　　2024-0267T-QB《伊代欣糖（漿）》行業(yè)標準是工業(yè)和信息化部辦公廳發(fā)布的2024年第一批行業(yè)標準制修訂計劃之一，作為QB/T4916-2016《伊代欣糖（漿）》的代替標準，其將于2025年發(fā)布，山東百龍創(chuàng)園生物科技股份有限公司是2024-0267T-QB《伊代欣糖（漿）》標準主要起草單位之一。
　　近年來，在減糖趨勢下，消費者對代糖的認可度提升，代糖產(chǎn)業(yè)迎來迅猛發(fā)展，伊代欣糖作為低升糖指數(shù)的代糖產(chǎn)品，應(yīng)用范圍也不斷擴展。代糖種類豐富，產(chǎn)品迭代較快，伊代欣糖市場發(fā)展也面臨著與其他代糖（如赤蘚糖醇、三氯蔗糖、安賽蜜等）競爭的壓力。