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報告簡介
報告目錄
2016-2022年中國航空配餐行業(yè)供需格局及投資可行性研究報告
第一章2016年航空配餐行業(yè)發(fā)展概況13
第一節(jié)航空配餐行業(yè)基本介紹13
一、航空配餐行業(yè)的發(fā)展歷史13
二、航空配餐行業(yè)的特性13
(一)航空餐的種類13
1、經(jīng)濟(jì)客位餐14
2、頭等/商務(wù)客位餐14
3、兒童餐、嬰兒餐14
4、特別飛機(jī)餐14
(二)航空餐誕生流程14
1、設(shè)計餐譜14
2、原料采購15
3、原材料初加工15
4、烹制15
5、配餐15
6、上機(jī)15
(三)航空食品生產(chǎn)和配送過程顯著危害的控制15
1、食品限制15
2、進(jìn)廠驗收15
3、食品冷藏16
4、食品烹飪16
5、食品速凍16
6、食品裝配16
7、食品配送16
第二節(jié)航空配餐行業(yè)發(fā)展的宏觀環(huán)境17
第三節(jié)航空配餐行業(yè)政策22
一、國家產(chǎn)業(yè)政策發(fā)展的影響展望22
1、haccp體系在航空食品中的應(yīng)用22
2、產(chǎn)品的分類及其描述28
3、制作工藝流程圖并經(jīng)現(xiàn)場確認(rèn)31
4、建立產(chǎn)品分析工作單36
二、相關(guān)行業(yè)政策的影響展望40
第二章2016年航空配餐相關(guān)行業(yè)發(fā)展概況41
第一節(jié)上游行業(yè)市場發(fā)展分析41
第二節(jié)下游行業(yè)市場發(fā)展分析41
第三章2016年中國航空配餐行業(yè)整體運(yùn)行狀況43
第一節(jié)航空配餐行業(yè)產(chǎn)銷分析43
第二節(jié)航空配餐行業(yè)盈利能力分析43
第三節(jié)航空配餐行業(yè)償債能力分析44
第四節(jié)航空配餐行業(yè)營運(yùn)能力分析45
第四章2016年中國航空配餐行業(yè)市場發(fā)展分析47
第一節(jié)中國航空配餐市場發(fā)展現(xiàn)狀47
第二節(jié)中國航空配餐行業(yè)市場供需分析48
第五章2011-2016年中國航空配餐行業(yè)市場產(chǎn)銷狀況分析50
第一節(jié)全球航空配餐市場發(fā)展現(xiàn)狀50
第二節(jié)全球航空配餐行業(yè)市場供需分析51
第六章2011-2016年中國航空配餐市場動態(tài)53
第一節(jié)航空食品安全的影響因素53
(一)微生物污染53
(二)農(nóng)業(yè)種植、養(yǎng)殖業(yè)的源頭污染54
(三)環(huán)境污染54
二、食品添加劑(防腐劑)、新原料、新工藝等對食品安全的影響54
(一)食品添加劑(防腐劑)55
(二)新原料55
(三)新工藝55
三、影響航空食品質(zhì)量安全的管理因素55
(一)食品質(zhì)量的檢測體系、認(rèn)證體系不完善56
(二)至今尚未建立有效的食品安全和質(zhì)量可追溯性制度56
第二節(jié)中國安全食品的發(fā)展現(xiàn)狀56
一、構(gòu)建了符合國情的安全食品生產(chǎn)和加工體系56
(一)柵欄因子56
(二)活性包裝57
第三節(jié)航空食品大熱身烤鴨海鮮各式料理紛登陸57
第四節(jié)航空食品進(jìn)高檔月餅市場58
第五節(jié)中國空軍部隊新一代航空食品亮相59
第六節(jié)fda：美航空食品衛(wèi)生安全狀況堪憂61
第七章2011-2016年中國航空配餐行業(yè)重點區(qū)域運(yùn)行分析63
第一節(jié)2011-2016年華東地區(qū)航空配餐行業(yè)運(yùn)行情況63
一、華東地區(qū)航空配餐行業(yè)產(chǎn)銷分析63
二、華東地區(qū)航空配餐行業(yè)盈利能力分析63
三、華東地區(qū)航空配餐行業(yè)償債能力分析64
四、華東地區(qū)航空配餐行業(yè)營運(yùn)能力分析65
第二節(jié)2011-2016年華南地區(qū)航空配餐行業(yè)運(yùn)行情況66
一、華南地區(qū)航空配餐行業(yè)產(chǎn)銷分析66
二、華南地區(qū)航空配餐行業(yè)盈利能力分析66
三、華南地區(qū)航空配餐行業(yè)償債能力分析67
四、華南地區(qū)航空配餐行業(yè)營運(yùn)能力分析68
第三節(jié)2011-2016年華中地區(qū)航空配餐行業(yè)運(yùn)行情況69
一、華中地區(qū)航空配餐行業(yè)產(chǎn)銷分析69
二、華中地區(qū)航空配餐行業(yè)盈利能力分析69
三、華中地區(qū)航空配餐行業(yè)償債能力分析70
四、華中地區(qū)航空配餐行業(yè)營運(yùn)能力分析71
第四節(jié)2011-2016年華北地區(qū)航空配餐行業(yè)運(yùn)行情況72
一、華北地區(qū)航空配餐行業(yè)產(chǎn)銷分析72
二、華北地區(qū)航空配餐行業(yè)盈利能力分析72
三、華北地區(qū)航空配餐行業(yè)償債能力分析73
四、華北地區(qū)航空配餐行業(yè)營運(yùn)能力分析74
第五節(jié)2011-2016年西北地區(qū)航空配餐行業(yè)運(yùn)行情況75
一、西北地區(qū)航空配餐行業(yè)產(chǎn)銷分析75
二、西北地區(qū)航空配餐行業(yè)盈利能力分析76
三、西北地區(qū)航空配餐行業(yè)償債能力分析76
四、西北地區(qū)航空配餐行業(yè)營運(yùn)能力分析77
第六節(jié)2011-2016年西南地區(qū)航空配餐行業(yè)運(yùn)行情況78
一、西南地區(qū)航空配餐行業(yè)產(chǎn)銷分析78
二、西南地區(qū)航空配餐行業(yè)盈利能力分析78
三、西南地區(qū)航空配餐行業(yè)償債能力分析79
四、西南地區(qū)航空配餐行業(yè)營運(yùn)能力分析80
第七節(jié)2011-2016年東北地區(qū)航空配餐行業(yè)運(yùn)行情況81
一、東北地區(qū)航空配餐行業(yè)產(chǎn)銷分析81
二、東北地區(qū)航空配餐行業(yè)盈利能力分析81
三、東北地區(qū)航空配餐行業(yè)償債能力分析82
四、東北地區(qū)航空配餐行業(yè)營運(yùn)能力分析83
第八節(jié)主要省市集中度及競爭力分析84
第八章2011-2016年航空配餐行業(yè)價格分析85
第九章2011-2016年中國航空配餐行業(yè)市場競爭格局分析86
第一節(jié)2011-2016年中國航空配餐行業(yè)競爭現(xiàn)狀分析86
一、航空配餐行業(yè)競爭程度分析86
二、航空配餐行業(yè)技術(shù)競爭分析86
三、航空配餐價格競爭分析87
第二節(jié)2011-2016年中國航空配餐行業(yè)競爭格局分析88
一、航空配餐行業(yè)集中度分析88
二、航空配餐市場銷售區(qū)域集中分析88
第三節(jié)2011-2016年航空配餐行業(yè)提升競爭力策略分析88
一、實現(xiàn)低成本家常化88
(一)減少人力資源浪費(fèi)，降低運(yùn)營成本88
(二)確保各相關(guān)環(huán)節(jié)信息的暢通89
二、餐食地方特色中式化90
三、創(chuàng)造安全衛(wèi)生的航空配餐新環(huán)境90
四、開展以旅客為關(guān)注點的人性化服務(wù)91
第十章2011-2016年中國航空配餐行業(yè)重點企業(yè)競爭力分析92
第一節(jié)上海東方航空食品有限公司92
一、公司基本情況92
二、公司主要財務(wù)指標(biāo)分析92
(一)企業(yè)償債能力分析92
1、資產(chǎn)負(fù)債率93
2、產(chǎn)權(quán)比率93
3、已獲利息倍數(shù)94
(二)企業(yè)運(yùn)營能力分析95
1、固定資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)96
2、流動資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)96
3、總資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)97
(三)企業(yè)盈利能力分析98
三、公司投資情況99
四、公司未來戰(zhàn)略分析100
第二節(jié)西南航空食品有限公司100
一、公司基本情況100
二、公司主要財務(wù)指標(biāo)分析101
(一)企業(yè)償債能力分析101
1、資產(chǎn)負(fù)債率101
2、產(chǎn)權(quán)比率102
3、已獲利息倍數(shù)102
(二)企業(yè)運(yùn)營能力分析103
1、固定資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)103
2、流動資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)104
3、總資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)105
(三)企業(yè)盈利能力分析106
三、公司投資情況107
四、公司未來戰(zhàn)略分析108
第三節(jié)寶商集團(tuán)108
一、公司基本情況108
二、公司主要財務(wù)指標(biāo)分析109
(一)企業(yè)償債能力分析109
1、資產(chǎn)負(fù)債率109
2、產(chǎn)權(quán)比率110
3、已獲利息倍數(shù)111
(二)企業(yè)運(yùn)營能力分析111
1、固定資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)111
2、流動資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)112
3、總資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)113
(三)企業(yè)盈利能力分析114
三、公司投資情況115
四、公司未來戰(zhàn)略分析115
第四節(jié)北京空港配餐有限公司116
一、公司基本情況116
二、公司主要財務(wù)指標(biāo)分析117
(一)企業(yè)償債能力分析117
1、資產(chǎn)負(fù)債率117
2、產(chǎn)權(quán)比率118
3、已獲利息倍數(shù)119
(二)企業(yè)運(yùn)營能力分析119
1、固定資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)120
2、流動資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)121
3、總資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)121
(三)企業(yè)盈利能力分析122
三、公司投資情況123
四、公司未來戰(zhàn)略分析124
第五節(jié)廣州南聯(lián)航空食品有限公司124
一、公司基本情況124
二、公司主要財務(wù)指標(biāo)分析124
(一)企業(yè)償債能力分析124
1、資產(chǎn)負(fù)債率124
2、產(chǎn)權(quán)比率125
3、已獲利息倍數(shù)125
(二)企業(yè)運(yùn)營能力分析126
1、固定資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)127
2、流動資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)128
3、總資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)129
(三)企業(yè)盈利能力分析130
三、公司投資情況131
四、公司未來戰(zhàn)略分析131
第十一章swot分析133
第一節(jié)優(yōu)勢分析133
第二節(jié)劣勢分析134
第三節(jié)機(jī)會分析134
第四節(jié)威脅分析135
第十二章新經(jīng)濟(jì)形勢下航空配餐行業(yè)投資策略探討136
第一節(jié)航空配餐行業(yè)投資環(huán)境136
一、政策環(huán)境136
二、技術(shù)環(huán)境136
三、市場環(huán)境137
第二節(jié)航空配餐行業(yè)投資狀況分析137
一、投資效益分析137
二、投資趨勢預(yù)測138
第三節(jié)航空配餐行業(yè)投資方向及建議139
一、產(chǎn)業(yè)發(fā)展的空白點分析139
二、投資回報率比較高的投資方向139
1、牽手“星級酒店”提供一流餐食139
2、名廚團(tuán)隊打造本土化航食140
3、酒水上做文章140
4、使用名貴餐具140
三、新進(jìn)入者應(yīng)注意的障礙因素141
第四節(jié)航空配餐行業(yè)投資風(fēng)險及控制策略分析141
一、市場需求波動141
二、新技術(shù)挑戰(zhàn)141
三、價格變動142
四、法律體系142
五、其他142
第十三章2016-2022年中國航空配餐行業(yè)發(fā)展趨勢研究分析143
第一節(jié)2016-2022年航空配餐行業(yè)國際市場預(yù)測143
一、航空配餐行業(yè)產(chǎn)能預(yù)測143
二、航空配餐行業(yè)市場需求前景143
第二節(jié)中國航空配餐行業(yè)發(fā)展趨勢144
一、產(chǎn)品發(fā)展趨勢144
二、技術(shù)發(fā)展趨勢144
1、旅客將更加關(guān)注機(jī)上餐飲的安全和健康144
2、旅客們更加關(guān)注機(jī)上餐飲的品種和口味145
第三節(jié)2016-2022年航空配餐行業(yè)中國市場預(yù)測145
一、航空配餐行業(yè)產(chǎn)能預(yù)測145
二、航空配餐行業(yè)市場需求前景146
圖表目錄：
圖表12011-2016年我國季度gdp增長率(%)18
圖表22011-2016年三大產(chǎn)業(yè)增加值季度同比增長變化單位：%18
圖表32011-2016年工業(yè)增加值月度同比增長率(%)19
圖表42011-2016年社會消費(fèi)品零售總額月度同比增長率(%)20
圖表52011-2016年固定資產(chǎn)投資完成額月度累計同比增長率(%)22
圖表6航空食品研制工藝流程26
圖表7航空熱處理食品危害分析工作單28
圖表8航空冷處理食品危害分析工作單31
圖表9航空小食品危害分析工作單32
圖表10航空熱處理產(chǎn)品haccp計劃表34
圖表11航空冷處理產(chǎn)品haccp計劃表36
圖表12航空小食品haccp計劃表38
圖表132011-2016年我國航空配餐行業(yè)銷售收入及增長情況43
圖表142011-2016年我國航空配餐行業(yè)銷售收入及增長對比43
圖表152011-2016年我國航空配餐行業(yè)銷售毛利率及增長情況44
圖表162011-2016年我國航空配餐行業(yè)銷售毛利率及增長對比圖44
圖表172011-2016年我國航空配餐行業(yè)資產(chǎn)負(fù)債率及增長情況44
圖表182011-2016年我國航空配餐行業(yè)資產(chǎn)負(fù)債率及增長對比圖45
圖表192011-2016年我國航空配餐行業(yè)總資產(chǎn)周轉(zhuǎn)率及增長情況45
圖表202011-2016年我國航空配餐行業(yè)總資產(chǎn)周轉(zhuǎn)率及增長對比圖45
圖表212011-2016年我國航空配餐行業(yè)市場需求及增長情況49
圖表222011-2016年我國航空配餐行業(yè)市場需求及增長對比49
圖表23飛行遠(yuǎn)航口糧59
圖表24飛行救生口糧60
圖表25新型傘兵口糧61
圖表262011-2016年華東地區(qū)航空配餐行業(yè)盈利能力對比圖63
圖表272011-2016年華東地區(qū)航空配餐行業(yè)資產(chǎn)負(fù)債率對比圖64
圖表282011-2016年華東地區(qū)航空配餐行業(yè)負(fù)債與所有者權(quán)益比率對比圖65
圖表292011-2016年華東地區(qū)航空配餐行業(yè)營運(yùn)能力對比圖66
圖表302011-2016年華南地區(qū)航空配餐行業(yè)盈利能力對比圖67
圖表312011-2016年華南地區(qū)航空配餐行業(yè)資產(chǎn)負(fù)債率對比圖67
圖表322011-2016年華南地區(qū)航空配餐行業(yè)負(fù)債與所有者權(quán)益比率對比圖68
圖表332011-2016年華南地區(qū)航空配餐行業(yè)營運(yùn)能力對比圖69
圖表342011-2016年華中地區(qū)航空配餐行業(yè)盈利能力對比圖70
圖表352011-2016年華中地區(qū)航空配餐行業(yè)資產(chǎn)負(fù)債率對比圖70
圖表362011-2016年華中地區(qū)航空配餐行業(yè)負(fù)債與所有者權(quán)益比率對比圖71
圖表372011-2016年華中地區(qū)航空配餐行業(yè)營運(yùn)能力對比圖72
圖表382011-2016年華北地區(qū)航空配餐行業(yè)盈利能力對比圖73
圖表392011-2016年華北地區(qū)航空配餐行業(yè)資產(chǎn)負(fù)債率對比圖73
圖表402011-2016年華北地區(qū)航空配餐行業(yè)負(fù)債與所有者權(quán)益比率對比圖74
圖表412011-2016年華北地區(qū)航空配餐行業(yè)營運(yùn)能力對比圖75
圖表422011-2016年西北地區(qū)航空配餐行業(yè)盈利能力對比圖76
圖表432011-2016年西北地區(qū)航空配餐行業(yè)資產(chǎn)負(fù)債率對比圖76
圖表442011-2016年西北地區(qū)航空配餐行業(yè)負(fù)債與所有者權(quán)益比率對比圖77
圖表452011-2016年西北地區(qū)航空配餐行業(yè)營運(yùn)能力對比圖78
圖表462011-2016年西南地區(qū)航空配餐行業(yè)盈利能力對比圖79
圖表472011-2016年西南地區(qū)航空配餐行業(yè)資產(chǎn)負(fù)債率對比圖79
圖表482011-2016年西南地區(qū)航空配餐行業(yè)負(fù)債與所有者權(quán)益比率對比圖80
圖表492011-2016年西南地區(qū)航空配餐行業(yè)營運(yùn)能力對比圖81
圖表502011-2016年東北地區(qū)航空配餐行業(yè)盈利能力對比圖82
圖表512011-2016年東北地區(qū)航空配餐行業(yè)資產(chǎn)負(fù)債率對比圖82
圖表522011-2016年東北地區(qū)航空配餐行業(yè)負(fù)債與所有者權(quán)益比率對比圖83
圖表532011-2016年東北地區(qū)航空配餐行業(yè)營運(yùn)能力對比圖84
圖表54近3年上海東方航空食品有限公司資產(chǎn)負(fù)債率變化情況93
圖表55近3年上海東方航空食品有限公司產(chǎn)權(quán)比率變化情況94
圖表56近3年上海東方航空食品有限公司已獲利息倍數(shù)變化情況95
圖表57近3年上海東方航空食品有限公司固定資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)情況96
圖表58近3年上海東方航空食品有限公司流動資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)變化情況96
圖表59近3年上海東方航空食品有限公司總資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)變化情況97
圖表60近3年上海東方航空食品有限公司銷售毛利率變化情況98
圖表61近3年西南航空食品有限公司資產(chǎn)負(fù)債率變化情況101
圖表62近3年西南航空食品有限公司產(chǎn)權(quán)比率變化情況102
圖表63近3年西南航空食品有限公司已獲利息倍數(shù)變化情況103
圖表64近3年西南航空食品有限公司固定資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)情況104
圖表65近3年西南航空食品有限公司流動資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)變化情況105
圖表66近3年西南航空食品有限公司總資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)變化情況106
圖表67近3年西南航空食品有限公司銷售毛利率變化情況107
圖表68近3年寶商集團(tuán)公司資產(chǎn)負(fù)債率變化情況109
圖表69近3年寶商集團(tuán)公司產(chǎn)權(quán)比率變化情況110
圖表70近3年寶商集團(tuán)公司已獲利息倍數(shù)變化情況111
圖表71近3年寶商集團(tuán)公司固定資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)情況112
圖表72近3年寶商集團(tuán)公司流動資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)變化情況113
圖表73近3年寶商集團(tuán)公司總資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)變化情況114
圖表74近3年寶商集團(tuán)公司銷售毛利率變化情況115
圖表75近3年北京空港配餐有限公司資產(chǎn)負(fù)債率變化情況117
圖表76近3年北京空港配餐有限公司產(chǎn)權(quán)比率變化情況118
圖表77近3年北京空港配餐有限公司已獲利息倍數(shù)變化情況119
圖表78近3年北京空港配餐有限公司固定資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)情況120
圖表79近3年北京空港配餐有限公司流動資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)變化情況121
圖表80近3年北京空港配餐有限公司總資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)變化情況122
圖表81近3年北京空港配餐有限公司銷售毛利率變化情況122
圖表82近3年廣州南聯(lián)航空食品有限公司資產(chǎn)負(fù)債率變化情況125
圖表83近3年廣州南聯(lián)航空食品有限公司產(chǎn)權(quán)比率變化情況126
圖表84近3年廣州南聯(lián)航空食品有限公司已獲利息倍數(shù)變化情況126
圖表85近3年廣州南聯(lián)航空食品有限公司固定資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)情況127
圖表86近3年廣州南聯(lián)航空食品有限公司流動資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)變化情況128
圖表87近3年廣州南聯(lián)航空食品有限公司總資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)變化情況129
圖表88近3年廣州南聯(lián)航空食品有限公司銷售毛利率變化情況130
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