我國食品安全檢測技術在研究和應用方面取得了迅速發(fā)展，檢測技術日益趨向于高技術化、系列化、速測化、便攜化，分子技術和生物傳感器等現(xiàn)代檢測技術和手段諸如快速檢驗紙片法、免疫學技術、分子生物學檢測方法（免疫捕獲PCR、熒光定量PCR、ATP生物發(fā)光法、微型自動熒光酶標法等）等，已越來越多地應用于我國食品安全檢驗中。

   目前我國食品安全檢測服務的市場需求主要來自于各類食品加工企業(yè)，而食品安全檢測設備的市場需求除了企業(yè)，還包括質(zhì)量監(jiān)督檢驗機構等政府部門和高校科研機構。

2018年1－9月，規(guī)模以上食品工業(yè)累計完成主營業(yè)務收入61885.5億元，同比增長5.8%，低于全部工業(yè)3.6個百分點，較去年同期回落2.1個百分點。其中，農(nóng)副食品加工業(yè)完成主營業(yè)務收入36343.7億元，同比增長4.5%；食品制造業(yè)完成主營業(yè)務收入13734.6億元，同比增長7%；酒、飲料和精制茶制造業(yè)完成主營業(yè)務收入11807.2億元，同比增長8.5%。

     1－9月，規(guī)模以上食品工業(yè)實現(xiàn)利潤總額4077.9億元，同比增長8.7%，低于全部工業(yè)6個百分點，較去年同期回落4.3個百分點。其中，農(nóng)副食品加工業(yè)實現(xiàn)利潤1444.0億元，同比增長2.3%；食品制造業(yè)實現(xiàn)利潤1085.8億元，同比增長6.8%；酒、飲料和精制茶制造業(yè)實現(xiàn)利潤1547.2億元，同比增長17.1%。

圖表 2015-2018年食品工業(yè)主營業(yè)務收入