在食品生產(chǎn)中，食品添加劑是難以避開(kāi)的一環(huán)，其可以改善食品質(zhì)量和色、香、味，滿足防腐和加工工業(yè)等多方面需要，在國(guó)民經(jīng)濟(jì)統(tǒng)計(jì)中包含在食品及飼料添加劑（統(tǒng)計(jì)代碼1495）中。隨著我國(guó)居民生活水平的發(fā)展以及人口數(shù)量的穩(wěn)定增長(zhǎng)，在消費(fèi)升級(jí)的的驅(qū)動(dòng)下，居民對(duì)食品的需求總量逐步擴(kuò)大，對(duì)不同種類食品的需求也相應(yīng)增加，這帶動(dòng)了我國(guó)食品添加劑行業(yè)的發(fā)展。

   食品添加劑市場(chǎng)容量其中，香精香料、食品乳化劑、氧化劑三個(gè)細(xì)分行業(yè)市場(chǎng)增速較高，值得關(guān)注。

    根據(jù)地區(qū)看，我國(guó)食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)主要集中在東部沿海地區(qū)，根據(jù)地區(qū)看，其中，浙江、廣東與山東、江蘇與河南為食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)數(shù)量較多的省份，企業(yè)數(shù)量占全國(guó)生產(chǎn)企業(yè)的50%

從近幾年市場(chǎng)規(guī)�？�，我國(guó)食品添加劑市場(chǎng)規(guī)模2015年為1102億元，2018年主要食品添加劑產(chǎn)品銷售額達(dá)到了1160億元，2019年為1165億元，2020年為1174億元。

2015-2020年我國(guó)食品添加劑市場(chǎng)規(guī)模