12月9日中央政治局會(huì)議指出“要大力提振消費(fèi)、提高投資效益，全方位擴(kuò)大國(guó)內(nèi)需求”，消費(fèi)成為擴(kuò)大國(guó)內(nèi)需求的核心抓手。消費(fèi)需求的提升將帶動(dòng)乳制品企業(yè)的業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)，同時(shí)，政策面的支持也為乳制品行業(yè)提供了良好的發(fā)展環(huán)境，有助于行業(yè)長(zhǎng)期健康發(fā)展。

一、乳制品定義

乳制品指的是使用牛乳或羊乳及其加工制品為主要原料，加入或不加入適量的維生素、礦物質(zhì)和其他輔料，使用法律法規(guī)及標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定所要求的條件，經(jīng)加工制成的各種食品，也叫奶油制品。乳制品包括液體乳、乳粉及其他乳制品等，具體如圖所示：

二、乳制品行業(yè)發(fā)展政策

近年來(lái)，中國(guó)乳制品行業(yè)受到各級(jí)政府的高度重視和國(guó)家產(chǎn)業(yè)政策的重點(diǎn)支持。國(guó)家陸續(xù)出臺(tái)了多項(xiàng)政策，鼓勵(lì)乳制品行業(yè)發(fā)展與創(chuàng)新，《關(guān)于加快傳統(tǒng)制造業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的指導(dǎo)意見》《城市標(biāo)準(zhǔn)化行動(dòng)方案》《關(guān)于培育傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)食品產(chǎn)區(qū)和地方特色食品產(chǎn)業(yè)的指導(dǎo)意見》等產(chǎn)業(yè)政策為乳制品行業(yè)的發(fā)展提供了明確、廣闊的市場(chǎng)前景，為企業(yè)提供了良好的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)環(huán)境。

三、乳制品行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1.產(chǎn)量

隨著居民收入水平的提高和消費(fèi)結(jié)構(gòu)的升級(jí)，人們對(duì)乳制品的需求不斷增加，推動(dòng)乳制品產(chǎn)量增長(zhǎng)。2023年全國(guó)規(guī)模以上企業(yè)乳制品產(chǎn)量3054.6萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)3.1%。2024年全國(guó)乳制品產(chǎn)量將達(dá)到3144.7萬(wàn)噸，2025年將超過(guò)3200萬(wàn)噸。

2.市場(chǎng)結(jié)構(gòu)

乳制品主要分為液體乳、乳粉、煉乳、乳脂肪、干酪、乳冰淇淋和其他乳制品七大類。從各類產(chǎn)品產(chǎn)量占比來(lái)看，2023年，液體乳、乳粉和其它固態(tài)乳制品（煉乳、干酪、奶油等）產(chǎn)量分別為2860萬(wàn)噸、87.18萬(wàn)噸、108萬(wàn)噸，分別占比93.61%、2.85%、3.53%。

3.液體乳

液體乳是指以生鮮牛（羊）乳為原料，經(jīng)過(guò)凈化、均質(zhì)、殺菌等工藝處理后包裝銷售的液態(tài)乳制品，主要包括巴氏殺菌乳、滅菌乳、調(diào)制乳和發(fā)酵乳等。近年來(lái)，我國(guó)液體乳的消費(fèi)群體逐年擴(kuò)大。2023年中國(guó)液體乳產(chǎn)量達(dá)2860萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)2.79%，產(chǎn)區(qū)主要分布在內(nèi)蒙古、河北、寧夏、山東、江蘇等省份。2024年中國(guó)液體乳產(chǎn)量將達(dá)到2939.8萬(wàn)噸，2025年產(chǎn)量將達(dá)3000萬(wàn)噸。

4.乳粉

受市場(chǎng)需求減少、產(chǎn)能過(guò)剩等因素的影響，中國(guó)乳粉產(chǎn)量有所下降。中2023年中國(guó)乳粉產(chǎn)量87.2萬(wàn)噸，同比減少1.38%，產(chǎn)區(qū)主要分布在黑龍江、河北、陜西、內(nèi)蒙古、山東等省份。2024年中國(guó)乳粉產(chǎn)量將保持在88萬(wàn)噸左右。

5.競(jìng)爭(zhēng)格局

目前，中國(guó)乳制品市場(chǎng)集中度較高，伊利股份和蒙牛乳業(yè)為中國(guó)乳制品市場(chǎng)龍頭，市場(chǎng)份額分別為24.2%和21.3%。光明乳業(yè)市場(chǎng)份額達(dá)3.2%。

6.企業(yè)布局情況

目前中國(guó)乳制品企業(yè)主要包括伊利股份、蒙牛乳業(yè)、光明乳業(yè)、飛鶴乳業(yè)、新乳業(yè)、三元股份、天潤(rùn)乳業(yè)、燕糖乳業(yè)，具體如圖所示：

四、乳制品行業(yè)重點(diǎn)企業(yè)

1.伊利股份

內(nèi)蒙古伊利實(shí)業(yè)集團(tuán)股份有限公司的主營(yíng)業(yè)務(wù)是各類乳制品及健康飲品的加工、制造與銷售活動(dòng)。伊利股份的主要產(chǎn)品有液體乳、乳飲料、奶粉、酸奶、冷凍飲品、奶酪、乳脂、包裝飲用水等。

2024年前三季度實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入890.39億元，同比下降8.59%；實(shí)現(xiàn)歸母凈利潤(rùn)108.68億元，同比增長(zhǎng)15.86%。2023年主營(yíng)產(chǎn)品包括液體乳、奶粉及奶制品、冷飲產(chǎn)品，營(yíng)收分別占整體的67.79%、21.87%、8.47%。

2.蒙牛乳業(yè)

中國(guó)蒙牛乳業(yè)有限公司是一家主要于中國(guó)從事生產(chǎn)及銷售優(yōu)質(zhì)乳制品業(yè)務(wù)的投資控股公司。其產(chǎn)品包括液態(tài)奶產(chǎn)品（如乳飲料及酸奶）、冰淇淋、奶粉及其他產(chǎn)品（如奶酪）。

2024年上半年實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入446.71億元，同比下降12.61%；實(shí)現(xiàn)歸母凈利潤(rùn)24.46億元，同比下降19.01%。2024年上半年主營(yíng)產(chǎn)品包括液態(tài)奶業(yè)務(wù)、冰淇淋業(yè)務(wù)、奶酪業(yè)務(wù)，營(yíng)收分別占整體的81.18%、7.55%、4.73%。

3.光明乳業(yè)

光明乳業(yè)股份有限公司主要從事各類乳制品的開發(fā)、生產(chǎn)和銷售，奶牛的飼養(yǎng)、培育，物流配送等業(yè)務(wù)。光明乳業(yè)主要生產(chǎn)銷售新鮮牛奶、新鮮酸奶、常溫白奶、常溫酸奶、乳酸菌飲品、冷飲、嬰幼兒及中老年奶粉、奶酪、黃油等產(chǎn)品。

2024年前三季度實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入184.13億元，同比下降10.89%；實(shí)現(xiàn)歸母凈利潤(rùn)1.16億元，同比下降12.47%。2023年主營(yíng)產(chǎn)品包括液態(tài)奶、其他乳制品、牧業(yè)，營(yíng)收分別占整體的59.08%、27.78%、6.63%。

4.三元股份

北京三元食品股份有限公司主營(yíng)業(yè)務(wù)是乳制品生產(chǎn)、加工、銷售。三元股份的主要產(chǎn)品包括低溫鮮奶、低溫酸奶、常溫牛奶、常溫酸奶、奶粉、奶酪、冰淇淋。

2024年前三季度實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入53.97億元，同比下降11.94%；實(shí)現(xiàn)歸母凈利潤(rùn)1.03億元，同比下降55.41%。2023年主營(yíng)業(yè)務(wù)包括乳制品、畜牧業(yè)，營(yíng)收分別占整體的95.07%、2.80%。

5.新乳業(yè)

新希望乳業(yè)股份有限公司的主營(yíng)業(yè)務(wù)是乳制品及含乳飲料的研發(fā)、生產(chǎn)和銷售。新乳業(yè)主要產(chǎn)品包括液體乳、含乳飲料和奶粉等。

2024年前三季度實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入81.5億元，同比下降0.54%；實(shí)現(xiàn)歸母凈利潤(rùn)4.74億元，同比下降0.54%。2023年主營(yíng)產(chǎn)品包括液體乳、奶粉，營(yíng)收分別占整體的88.79%、0.72%。

五、乳制品行業(yè)發(fā)展前景

1.品質(zhì)提升助力中國(guó)乳制品發(fā)展

中國(guó)乳制品行業(yè)正致力于品質(zhì)提升，通過(guò)引進(jìn)先進(jìn)生產(chǎn)技術(shù)和嚴(yán)格的質(zhì)量管理體系，確保產(chǎn)品從源頭到終端的安全與優(yōu)質(zhì)。這一舉措不僅增強(qiáng)了消費(fèi)者信心，還促進(jìn)了國(guó)內(nèi)品牌在國(guó)際市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)力。品質(zhì)的提升，為中國(guó)乳制品贏得了更廣泛的認(rèn)可與信賴，為行業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

2.產(chǎn)品創(chuàng)新推動(dòng)市場(chǎng)多元化

隨著消費(fèi)者需求的日益多樣化，中國(guó)乳制品企業(yè)不斷在產(chǎn)品創(chuàng)新上下功夫，從傳統(tǒng)的牛奶、酸奶到功能性乳品、植物基奶替代品等，產(chǎn)品種類日益豐富。這種創(chuàng)新不僅滿足了不同消費(fèi)者的健康需求，還拓寬了市場(chǎng)邊界，為乳制品行業(yè)開辟了新的增長(zhǎng)點(diǎn)。產(chǎn)品創(chuàng)新成為推動(dòng)行業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)、提升整體價(jià)值的關(guān)鍵力量。

3.可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略引領(lǐng)未來(lái)方向

中國(guó)乳制品行業(yè)積極響應(yīng)國(guó)家生態(tài)文明建設(shè)號(hào)召，實(shí)施可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略，包括優(yōu)化牧場(chǎng)管理、減少碳排放、采用環(huán)保包裝等措施。這不僅有助于保護(hù)生態(tài)環(huán)境，提升企業(yè)形象，還促進(jìn)了整個(gè)供應(yīng)鏈的綠色轉(zhuǎn)型�？沙掷m(xù)發(fā)展策略的長(zhǎng)期實(shí)施，將為中國(guó)乳制品行業(yè)贏得更多國(guó)內(nèi)外消費(fèi)者的青睞，引領(lǐng)行業(yè)向更加環(huán)保、高效的方向發(fā)展。