奶酪是用牛、羊等動物的奶汁做成的半凝固食品。在制作過程中，奶中的蛋白質(zhì)會凝固成塊，然后經(jīng)過壓榨去除部分乳清，形成奶酪的基本結(jié)構(gòu)。之后，奶酪可能會經(jīng)過進(jìn)一步的發(fā)酵和熟成，以獲得獨(dú)特的風(fēng)味和質(zhì)地。

奶酪在全球范圍內(nèi)都受到廣泛的歡迎和喜愛。2023年全球奶酪消費(fèi)量為2143萬噸，較上年增長1.23%。2024年全球奶酪消費(fèi)量將達(dá)到2158萬噸，2025年達(dá)到2194萬噸。

奶酪是一種營養(yǎng)豐富、口感多樣的乳制品，具有廣泛的食用價值和市場前景，全球奶酪市場規(guī)模保持平穩(wěn)增長。2023年全球奶酪市場規(guī)模達(dá)到1570億美元，較上年增長3.97%。2024年全球奶酪市場規(guī)模將達(dá)到1600億美元，2025年達(dá)到1650億美元。