中國食品工業(yè)協(xié)會會長王文哲１９日表示，２００６年我國食品工業(yè)主要行業(yè)的發(fā)展態(tài)勢將呈現(xiàn)五大特點，部分行業(yè)的競爭依然劇烈，兼并、重組浪潮將不可避免。



　　王文哲是在此間舉行的“２００５年度及今年第一季度全國食品工業(yè)經(jīng)濟運行”發(fā)布會上作上述表示的。他具體分析了今年我國食品工業(yè)發(fā)展將會呈現(xiàn)的五大特點。



　　一、肉和肉制品供應將穩(wěn)步增長，鮮牛、羊肉消費量增加，質(zhì)量、衛(wèi)生、安全成為影響肉和肉制品消費的重要因素。隨著“禽流感”“瘋牛病”“口蹄疫”等全球性疫情得到控制，人們對肉制品消費信心增加，豬、牛、羊和禽類的消費量將逐漸上升。



　　二、乳品工業(yè)產(chǎn)品競爭加劇，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)化，升級步伐加快，乳品企業(yè)將掀起以資本和市場為紐帶的整合浪潮，挾品牌優(yōu)勢的產(chǎn)業(yè)巨頭，將對占有區(qū)域市場和局部奶源優(yōu)勢的中小企業(yè)進行整合，“啤酒收購大戰(zhàn)”的烽煙，將在奶業(yè)重演。



　　三、飲料酒制造業(yè)將呈現(xiàn)較為強勁的發(fā)展趨勢。由于國家決定將白酒從量消費稅降低５個百分點，將在一定程度上緩解白酒企業(yè)稅負過重的壓力，使大型骨干企業(yè)盈利能力略有增加，對于企業(yè)合理調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，擴大市場優(yōu)質(zhì)白酒產(chǎn)品供應總量將有所促進。啤酒業(yè)品種將更加豐富，純生啤酒、無醇啤酒、鮮釀啤酒、黑色啤酒、果蔬味啤酒等特色產(chǎn)品比重加大，罐裝啤酒比例下降，普通啤酒的價格競爭依然激烈，平均噸酒利潤增幅不大。



　　四、調(diào)味品系列化和高檔化趨勢明顯，調(diào)味品企業(yè)質(zhì)量改進和品牌建設意識空前高漲，產(chǎn)品包裝和宣傳推廣的專業(yè)化、精細化程度將會有很大提高。



　　五、由于食糖價格高漲，以食糖為原料的食品企業(yè)在工藝技術上著力轉(zhuǎn)化以淀粉糖替代食糖，以減輕成本壓力，淀粉糖生產(chǎn)企業(yè)面臨有利發(fā)展時機，同時，對促進玉米等農(nóng)產(chǎn)品的加工轉(zhuǎn)化極為有利。糖果產(chǎn)量預計有小幅增長，中高檔產(chǎn)品比率繼續(xù)提高，特別是巧克力，仍將大幅增加。由于市場準入制度的實施，生產(chǎn)企業(yè)總數(shù)將有所減少，致使生產(chǎn)更趨集中。