一、牛羊生產(chǎn)穩(wěn)步發(fā)展，養(yǎng)殖效益穩(wěn)定
  
　　我國(guó)肉牛肉羊生產(chǎn)穩(wěn)步發(fā)展，養(yǎng)殖效益穩(wěn)定。據(jù)行業(yè)統(tǒng)計(jì)，前三季度牛存欄同比增長(zhǎng)2.26%；出欄同比增長(zhǎng)6.82%；牛肉產(chǎn)量同比增長(zhǎng)6.9%。羊存欄增長(zhǎng)3.39%；出欄增長(zhǎng)6.6%；羊肉產(chǎn)量增長(zhǎng)8.21%。當(dāng)前，出欄一頭育肥肉牛可盈利400－500元；出欄一只羊獲利60－80元。
  
　　近幾年我國(guó)肉牛、肉羊生產(chǎn)得到了持續(xù)發(fā)展，主要得益于以下幾個(gè)原因：一是政策的推動(dòng)。各地重視肉牛肉羊優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)帶建設(shè)，出臺(tái)優(yōu)惠政策，加大品種改良和養(yǎng)殖小區(qū)的扶持力度。二是養(yǎng)殖效益的驅(qū)動(dòng)。牛羊肉市場(chǎng)價(jià)格幾年來基本處于穩(wěn)中有升的狀態(tài)，養(yǎng)殖效益穩(wěn)定，農(nóng)民的養(yǎng)殖積極性較高。三是消費(fèi)市場(chǎng)的拉動(dòng)。隨著人們生活水平的提高，牛羊肉的消費(fèi)穩(wěn)中有升，拉動(dòng)了生產(chǎn)的發(fā)展。四是龍頭企業(yè)的帶動(dòng)。畜產(chǎn)品加工企業(yè)紛紛在肉牛、肉羊生產(chǎn)基地建廠投產(chǎn)，帶動(dòng)了當(dāng)?shù)匦竽翗I(yè)的發(fā)展�！　《�、國(guó)內(nèi)牛羊肉價(jià)格高于上年同期，第三季度價(jià)格環(huán)比基本持平
  
　　根據(jù)農(nóng)業(yè)部畜牧獸醫(yī)局定點(diǎn)調(diào)查月報(bào)資料分析，2005年前三季度我國(guó)牛肉平均價(jià)格為17.55元/公斤，與上年同期相比提高7.27%。其中，第三季度平均價(jià)格為17.50元/公斤，與第二季度基本持平，與上年同期相比提高5.80%。從全國(guó)各省區(qū)看，與上年前三季度相比，有27個(gè)省市牛肉價(jià)格上升。其中，有9個(gè)省市價(jià)格升幅超過10%。
  
　　牛肉主產(chǎn)區(qū)（包括河南，河北，山東，安徽、吉林，遼寧，黑龍江）前三季度牛肉平均價(jià)格為15.81元/公斤，比上年同期提高4.08%。其中，第三季度平均價(jià)格為15.82元/公斤，與第二季度基本持平，比上年同期提高4.77%。
  
　　牛肉主銷區(qū)（包括北京，天津，上海，福建，廣東）前三季度牛肉平均價(jià)格為19.99元/公斤，比上年同期提高5.49%。其中，第三季度平均價(jià)格為20.13元/公斤，與第二季度基本持平，比上年同期提高4.95%。
  
　　前三季度我國(guó)羊肉平均價(jià)格為17.54元/公斤，與上年同期相比提高6.5%。其中，第三季度平均價(jià)格為17.28元/公斤，與第二季度相比下降0.69%，與上年同期相比提高4.92%。
  
　　羊肉主產(chǎn)區(qū)（包括山東，新疆，河南，河北，內(nèi)蒙古，四川，江蘇）前三季度羊肉平均價(jià)格為16.16元/公斤，比上年同期提高3.86%。其中，第三季度平均價(jià)格為15.96元/公斤，與第二季度相比下降1.12%，比上年同期提高2.37%。
  
　　羊肉主銷區(qū)（包括北京，天津，上海，福建，廣東）前三季度羊肉平均價(jià)格為21.12元/公斤，比上年同期提高7.43%。其中，第三季度平均價(jià)格為21.03元/公斤，與第二季度基本持平，比上年同期提高7.46%。
  
　　銷區(qū)與產(chǎn)區(qū)相比，銷區(qū)牛肉和羊肉價(jià)格波動(dòng)幅度大于產(chǎn)區(qū)，銷區(qū)價(jià)格上漲幅度快于產(chǎn)區(qū)，產(chǎn)銷區(qū)價(jià)格差出現(xiàn)逐步擴(kuò)大的趨勢(shì)�！　∪�、國(guó)內(nèi)牛產(chǎn)品進(jìn)出口貿(mào)易分析
  
　　2005年前三季度，我國(guó)牛產(chǎn)品（包括鮮冷凍牛肉、加工牛肉、雜碎和活牛）出口3.71萬噸，同比增長(zhǎng)50.80%；出口額為1.26億美元，同比增長(zhǎng)51.98%。牛產(chǎn)品進(jìn)口量為6412.17噸，同比下降66.58%；進(jìn)口額為8383.24萬美元，同比下降48.24%，貿(mào)易順差。
  
　　（一）牛肉出口增加，進(jìn)口下降
  
　　前三季度，我國(guó)牛肉（鮮冷凍牛肉）出口量為1.34萬噸，同比增長(zhǎng)18.31%，占牛產(chǎn)品出口總量的36.19%；出口額為2897.86萬美元，同比增長(zhǎng)37.84%，占牛產(chǎn)品出口總額的23.08%。
  
　　我國(guó)牛肉主要出口到我國(guó)香港、約旦和科威特等國(guó)家和地區(qū)，合計(jì)占牛肉出口總額的87.24%。主要出口省為吉林、河南、內(nèi)蒙古、山東和北京，出口合計(jì)占全國(guó)出口總額的74.36%。
  
　　從貿(mào)易方式看，一般貿(mào)易出口額為2859.44萬美元，占牛肉出口總額的98.67%；進(jìn)料加工和邊境小額方式出口額很少。
  
　　牛肉進(jìn)口量為863.53噸，同比下降68.82%；進(jìn)口額為618.01萬美元，同比下降18.68%。
  
　　牛肉進(jìn)口來源國(guó)主要為澳大利亞和烏拉圭，進(jìn)口量合計(jì)為853.87噸，占我國(guó)牛肉進(jìn)口總量的98.88%。其中，從澳大利亞進(jìn)口832.40噸，同比下降54.41%；從烏拉圭進(jìn)口21.46噸。進(jìn)口省市主要是上海和廣東，合計(jì)進(jìn)口額為534.34萬美元，占牛肉進(jìn)口總額的86.46%。
  
　　一般貿(mào)易方式進(jìn)口牛肉328.01萬美元，占牛肉進(jìn)口總額的53.08%；進(jìn)料加工進(jìn)口牛肉192.29萬美元，占牛肉進(jìn)口總額的31.11%�！　。ǘ�）加工牛肉出口、進(jìn)口均增加
  
　　前三季度，我國(guó)加工牛肉出口量為2.36萬噸，同比增長(zhǎng)78.77%；出口額為7079.18萬美元，同比增長(zhǎng)85.64%。
  
　　我國(guó)加工牛肉主要出口地是日本、韓國(guó)和我國(guó)香港地區(qū)，出口額分別為4810.25萬美元、1288.02萬美元和618.87萬美元；同比日本增長(zhǎng)91.28%，韓國(guó)增長(zhǎng)4.06倍，而我國(guó)香港下降了14.43%。
  
　　加工牛肉出口排名前5位的�。ㄊ校�為河北、山東、廣東、天津和遼寧，合計(jì)出口額為6065.49萬美元，占加工牛肉出口總額的85.68%。
  
　　從貿(mào)易方式看，一般貿(mào)易出口加工牛肉5493.25萬美元，占加工牛肉出口總額的77.60%；進(jìn)料加工方式出口1355.95萬美元，占出口總額的19.15%。
  
　　加工牛肉進(jìn)口量為25.19噸，同比增加2.28倍；進(jìn)口額為5.78萬美元，同比增加1.56倍。加工牛肉主要來源于澳大利亞和我國(guó)香港地區(qū)，主要進(jìn)口省市是上海和北京�！　。ㄈ�）牛雜碎出口增長(zhǎng)，進(jìn)口下降
  
　　前三季度，牛雜碎出口量為65.90噸，同比增長(zhǎng)1.03倍；出口額為3.61萬美元，同比增長(zhǎng)1.73倍。牛雜碎全部出口到朝鮮和我國(guó)香港地區(qū)，全部由遼寧、河北和吉林出口。
  
　　牛雜碎進(jìn)口量為5479.03噸，同比下降66.42%；進(jìn)口額為1078.33萬美元，同比下降48.58%。牛雜碎主要來源于澳大利亞和巴西，主要進(jìn)口省市是遼寧和天津�！　。ㄋ模┗钆３隹谠黾�，種牛進(jìn)口下降
  
　　前三季度，除種牛外，我國(guó)活牛出口總額為2574.13萬美元，同比增長(zhǎng)9.83%，占牛產(chǎn)品出口總額的20.50%；出口數(shù)量為3.99萬頭，同比增長(zhǎng)3.79%。
  
　　活牛出口目的地主要是我國(guó)香港地區(qū)，出口額為2370.81萬美元，占我國(guó)活牛出口總額的92.10%，同比增長(zhǎng)10.16%。
  
　　我國(guó)活牛出口排前5位的省份為：河北、內(nèi)蒙古、山東、陜西和廣東，合計(jì)出口額為1816.69萬美元，占活牛出口總額的70.57%。
  
　　我國(guó)種牛進(jìn)口額為6681.12萬美元，同比下降49.90%；進(jìn)口量為4.44萬頭，同比下降52.19%。
  
　　種牛進(jìn)口來源國(guó)為澳大利亞和新西蘭。其中從澳大利亞進(jìn)口額為4730.54萬美元，占種牛進(jìn)口總額的70.80%。
  
　　進(jìn)口種牛的省份主要有內(nèi)蒙古、江蘇、黑龍江、廣東和新疆，進(jìn)口額合計(jì)為3919.74萬美元，占種牛進(jìn)口總額的58.67%。與上年同期相比，內(nèi)蒙古、黑龍江和新疆進(jìn)口均下降。　　四、羊產(chǎn)品貿(mào)易
  
　　2005年前三季度，我國(guó)羊產(chǎn)品出口額為3703.19萬美元，同比增長(zhǎng)59.66%；進(jìn)口額為4331.33萬美元，同比增長(zhǎng)22.81%，羊產(chǎn)品貿(mào)易繼續(xù)保持逆差。
  
　　 （一）羊肉進(jìn)出口均增加，保持貿(mào)易逆差
  
　　前三季度，我國(guó)羊肉出口額為3686.01萬美元，占羊產(chǎn)品出口總額的99.54%，同比增長(zhǎng)60.20%；進(jìn)口額為4140.24萬美元，同比增長(zhǎng)28.76%；貿(mào)易逆差為454.23萬美元。
  
　　羊肉出口目的地主要是約旦、阿曼和阿聯(lián)酋，合計(jì)出口量為1.39萬噸，占我國(guó)羊肉出口總量的69.37%，同比約旦和阿曼分別增長(zhǎng)了56.26%和68.51%。
  
　　羊肉進(jìn)口來源國(guó)主要是新西蘭和澳大利亞，進(jìn)口量合計(jì)為3.13萬噸，占羊肉進(jìn)口總量的98.79%。
  
　　我國(guó)羊肉出口額排名前5位的�。ㄊ校┯校荷綎|、內(nèi)蒙古、河北、北京和安徽，出口額合計(jì)為3399.16萬美元，占羊肉出口總額的92.22%�！　。ǘ�）活羊出口量增加，種羊進(jìn)口下降
  
　　前三季度，除種羊外，我國(guó)活羊出口額為16.95萬美元，同比下降8.45%；出口量為5019只，同比增長(zhǎng)6.09%。
  
　　活羊主要出口到我國(guó)香港地區(qū)，出口額為14.39萬美元，占活羊出口總額的84.85%。
  
　　我國(guó)種羊進(jìn)口額為191.09萬美元，同比下降30.90%；進(jìn)口量為1769只，同比下降36.37%。種羊全部來源于澳大利亞，主要是北京和內(nèi)蒙古進(jìn)口。　　五、國(guó)際市場(chǎng)牛羊肉價(jià)格
  
　　美國(guó)牛肉價(jià)格有所下降，市場(chǎng)逐步走向均衡。從零售價(jià)格看，精選牛肉價(jià)格在4月和5月份平均零售價(jià)格為4.26美元/磅，達(dá)到全年高峰，到7月和8月下降到3.99美元/磅，低于上年同期。但高質(zhì)量牛肉仍然需求強(qiáng)勁。
  
　　從批發(fā)價(jià)格看，前三季度，去骨牛肉（90%新鮮）平均價(jià)格為146.91美元/英擔(dān)，比上年同期提高6.43%。其中，第三季度平均價(jià)格為140.19美元/英擔(dān)，比第二季度下降6.45%，比上年同期下降5.08%。進(jìn)口去骨牛肉（90%冷凍）平均價(jià)格為135.32美元/英擔(dān)，比上年同期提高2.28%。其中，第三季度平均價(jià)格為136.67美元/英擔(dān)，比上年同期下降4.13%。
  
　　前三季度，美國(guó)東海岸精選羊肉平均批發(fā)價(jià)格為215.01美元/英擔(dān)，與上年同期相比提高11.68%。其中，第三季度平均價(jià)格為214.18美元/英擔(dān)，比第二季度下降0.82%，比上年同期提高13.71%。　　六、國(guó)際市場(chǎng)牛羊肉生產(chǎn)、貿(mào)易狀況
  
　　1、生產(chǎn)情況
  
　　根據(jù)美國(guó)農(nóng)業(yè)部市場(chǎng)研究局報(bào)告顯示，在生產(chǎn)方面，截止到9月24日，美國(guó)共屠宰牛（Cattle）2337萬頭，同比減少1.3%；屠宰小牛（Calves）53.55萬頭，同比減少12.1%。生產(chǎn)牛肉（Beef）806.94萬噸，同比增長(zhǎng)0.4%；生產(chǎn)小牛肉（Calf & Veal）5.08萬噸，同比下降6.6%。屠宰羊185.43萬只，同比減少4.2%。生產(chǎn)羊肉5.9萬噸，同比下降3.1%。
  
　　加拿大屠宰牛277.67萬頭，同比增長(zhǎng)4.9%；屠宰小牛19.67萬頭，同比下降4.3%；屠宰羊11.74萬只，同比下降5.6%。生產(chǎn)牛肉99.15萬噸，同比增長(zhǎng)2.0%。
  
　　澳大利亞屠宰牛469.91萬頭，同比減少3.1%；屠宰小羊（Lambs）1038.98萬只，同比增長(zhǎng)14.9%；屠宰綿羊（Sheep）560.19萬只，同比增長(zhǎng)3.9%�！　�2、貿(mào)易情況
  
　　美國(guó)牛肉進(jìn)出口都增加。1－8月，美國(guó)共出口各種牛肉301,024噸，同比增長(zhǎng)67.6%。其中，向墨西哥出口179,845噸，同比增長(zhǎng)75.2%，墨西哥占美國(guó)牛肉總出口份額的59.7%；向加拿大出口26,918噸，同比增長(zhǎng)145.7%；向埃及出口12,163噸。
  
　　1－8月，美國(guó)進(jìn)口牛肉829,087噸，同比增長(zhǎng)3.3%。其中，從加拿大進(jìn)口263,400噸，同比增長(zhǎng)12.9%；從澳大利亞進(jìn)口204,242噸，同比減少10.9%；從新西蘭進(jìn)口157,474噸，同比減少14.4%；從烏拉圭進(jìn)口126,442噸，同比增長(zhǎng)55.4%。
  
　　韓國(guó)牛肉進(jìn)口增加。1－8月，韓國(guó)共進(jìn)口牛肉115,497噸，同比增長(zhǎng)9.7%。其中，從澳大利亞進(jìn)口77,560噸，同比增長(zhǎng)43.7%，澳大利亞牛肉占韓國(guó)牛肉進(jìn)口市場(chǎng)的67.2%；從新西蘭進(jìn)口35,598噸，同比增長(zhǎng)20.6%�！　∑摺⑿蝿�(shì)展望
  
　　在國(guó)際市場(chǎng)方面，伴隨著牛羊肉消費(fèi)需求的繼續(xù)走強(qiáng)，產(chǎn)量和貿(mào)易量都在增加。根據(jù)聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織最新估計(jì)，2005年全球牛肉生產(chǎn)量將達(dá)到6420萬噸，同比增長(zhǎng)2.4%。其中，發(fā)展中國(guó)家的牛肉產(chǎn)量將會(huì)占到總產(chǎn)量的54%。全球羊肉產(chǎn)量將會(huì)達(dá)到1300萬噸，同比增長(zhǎng)2.8%。其中，占全球羊肉總產(chǎn)量份額近60%的亞洲將會(huì)繼續(xù)增加羊肉產(chǎn)量。在貿(mào)易方面，隨著消費(fèi)者對(duì)牛肉消費(fèi)信心的不斷回升，貿(mào)易量將會(huì)較快增長(zhǎng)，世界牛肉出口量將會(huì)達(dá)到670萬噸，同比增長(zhǎng)11%；羊肉貿(mào)易量將會(huì)達(dá)到78.85萬噸，同比增長(zhǎng)7%。
  
　　在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)方面，我國(guó)牛羊肉市場(chǎng)基本保持良好發(fā)展?fàn)顟B(tài)，產(chǎn)量和貿(mào)易量都在穩(wěn)步提高。預(yù)計(jì)第四季度仍會(huì)保持這種發(fā)展態(tài)勢(shì)。