奶業(yè)是陜西省畜牧業(yè)優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)，近年來，加大投入力度，積極實施高產(chǎn)奶牛良種引進，大力推廣規(guī)模養(yǎng)殖和標準化生產(chǎn)，加快奶業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，我省奶業(yè)呈現(xiàn)強勁的發(fā)展勢頭。

    以千頭奶牛場和標準化奶牛養(yǎng)殖小區(qū)建設(shè)為重點，大力實施奶牛標準化養(yǎng)殖小區(qū)示范縣建設(shè)，推動了陜西奶業(yè)規(guī)�；�、標準化進程，奶源基地建設(shè)不斷加強,引進蒙牛牧業(yè)建設(shè)的2萬頭奶牛場規(guī)模創(chuàng)全養(yǎng)殖之最。目前全省已建成千頭奶牛場34個，在建5個,全省奶牛規(guī)模國比例達到45％。此外，我省還有全國最大的奶山羊養(yǎng)殖基地，羊奶制品占到全國80％。目前，全省有乳品加工企業(yè)89家，其中規(guī)模以上42家，年鮮奶加工能力300萬噸，全年乳制品產(chǎn)量104萬噸、液態(tài)奶產(chǎn)量71萬噸，奶粉產(chǎn)量居全國第二位，西部地區(qū)第一位；液態(tài)奶產(chǎn)量居全國第六位，西部地區(qū)第二位。

    隨著城鄉(xiāng)居民收入的提高和飲食習(xí)慣的改變，乳制品作為重要的動物蛋白和鈣質(zhì)來源，將成為城鄉(xiāng)居民的日常食品。城鎮(zhèn)化進程的加快也擴大了對乳制品的需求。據(jù)測算，每增加一個城鎮(zhèn)居民，將會多消費乳制品5公斤。日益擴大的乳制品消費需求,為乳制品優(yōu)勢區(qū)域發(fā)展提供了廣闊的發(fā)展空間。

    面對乳制品廣闊的發(fā)展空間，我省正認真實施全省《畜牧業(yè)收入倍增工程規(guī)劃》，預(yù)計到2012年全省奶牛存欄將達到80萬頭，奶類產(chǎn)量達到360萬噸，實現(xiàn)全省奶牛個體單產(chǎn)達到7000公斤以上,擠奶全部實現(xiàn)管道奶。