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國內(nèi)外運動營養(yǎng)食品發(fā)展現(xiàn)狀和趨勢
2007-11-02 來源:食品信息網(wǎng) 文字:[    ]
在“全民健身計劃綱要”的指導(dǎo)下,我國的健身運動蓬勃開展,參與者已超過4億(2002年統(tǒng)計)。與此不相適應(yīng)的是,由于缺乏合理的營養(yǎng)指導(dǎo),健身者不知道采用運動營養(yǎng)食品來保證最佳的健身效果。競技體育發(fā)展到今天,運動成績已經(jīng)越來越接近人體的能力極限,沒有強(qiáng)大的營養(yǎng)物質(zhì)基礎(chǔ)的“干練”不可能達(dá)到預(yù)期目標(biāo),同時也無法保證訓(xùn)練的效果。由此看來,開拓運動營養(yǎng)食品市場對于我國健身人群和運動員都具有重要的意義。

    運動營養(yǎng)食品的概念

    運動營養(yǎng)食品是與運動相關(guān)的一類功能食品,要搞清楚運動營養(yǎng)食品的概念,首先要知道功能食品的定義。對功能食品定義最早,也最嚴(yán)格的是日本。1991年日本厚生省明確定義:“功能食品即指具有生理調(diào)節(jié)機(jī)能之附加價值的食品,其必須采用傳統(tǒng)食品形態(tài),并作為每日膳食之一部分。”在歐盟國家,他們采用的功能食品定義是,“一種食品如果可以令人信服地證明對身體某種或多種機(jī)能有益處,有足夠營養(yǎng)效果改善健康狀況或能減少患病,即可被稱為功能食品�!�1994年,美國膳食補(bǔ)充健康和教育協(xié)會作出了一個“膳食補(bǔ)充劑”的定義,“膳食補(bǔ)充劑”即一種經(jīng)口攝入的產(chǎn)品,它含有特意補(bǔ)充的“膳食營養(yǎng)素”,這些“膳食營養(yǎng)素”包括維生素、礦物質(zhì)、草藥或其他植物藥材、氨基酸和其他如酶、器官組織、腺體和代謝產(chǎn)物之類的物質(zhì)。很顯然這一膳食補(bǔ)充劑的概念包含了功能食品,其范圍也大于功能食品。我國在GB16740-1997《保健(功能)食品通用標(biāo)準(zhǔn)》第3.l條將保�。üδ埽┦称范x為:“保健(功能)食品是食品的一個種類,具有一般食品的共性,能調(diào)節(jié)人體的機(jī)能,適于特定人群食用,但不以治療疾病為目的�!�

    我們對運動營養(yǎng)食品的定義是:以運動人體所需營養(yǎng)素為主要原料加工而成的食品,其營養(yǎng)素的組成和含量可以滿足運動人體在日常生活和運動中的需求,該類食品適合于運動人群(運動員、健身健美和學(xué)校體育人群)食用。

    國外運動營養(yǎng)食品的飛速發(fā)展

    運動營養(yǎng)食品定義的多樣性并沒有影響其發(fā)展,它已經(jīng)成為食品行業(yè)中最年輕,但是發(fā)展最快的佼佼者。

    1999年美國運動營養(yǎng)市場的總銷售額為17.7億美元,2001年增長到31.2億美元,比1999年增長了76%。在所有的食品工業(yè)增長率中,運動補(bǔ)充品保持了接近最高的增長率,2001-2004年,運動營養(yǎng)品和減肥產(chǎn)品每年平均增長10%,這就意味著每年約有10億美元的新產(chǎn)品進(jìn)入市場。

    自從1994年明確膳食補(bǔ)充劑的定義以后,美國政府對不符合要求的產(chǎn)品增加了曝光,并加強(qiáng)了立法,膳食補(bǔ)充劑的銷售下降,但是運動補(bǔ)充品保持了持續(xù)上升。因為運動補(bǔ)充品任何時候都有很高的使用人群,而且增強(qiáng)了運動人體的膳食效用。

    國內(nèi)運動營養(yǎng)品市場亟待開發(fā)和培育

    同國外的運動營養(yǎng)食品市場的發(fā)展水平和現(xiàn)狀相比較,我國雖然也有20年的歷史,仍然處于很不成熟的啟蒙的階段。1984年由廣東健力寶飲料廠首創(chuàng)運動飲料,一度被譽(yù)為“中國魔水”。近年來,運動飲料品牌“體飲”、“脈動”、“威能”、“康比特健身飲”等紛紛進(jìn)入市場,但是市場的覆蓋面很窄,遠(yuǎn)不能形成美國加得樂運動飲料那樣的走勢。

    我國保健品產(chǎn)業(yè)興起于20世紀(jì)80年代,到90年代中期保健品市場最紅火時,但是風(fēng)光一時的保健食品往往都因為夸大宣傳等原因,最終將自己帶進(jìn)“死胡同”。最近5年來,我國衛(wèi)生部門批準(zhǔn)的保健食品接近3000種,真正在市場上能夠成活下來的寥寥無幾。在我國保健食品管理部門設(shè)定的27項食品功能中,只有6類保健食品有可能成為運動營養(yǎng)食品。即使在這僅有的6項范圍內(nèi),很多食品企業(yè)缺乏長線的技術(shù)和研發(fā)的投入,僅僅只是炒作概念。國內(nèi)屈指可數(shù)的專門從事運動營養(yǎng)品研發(fā)和生產(chǎn)的企業(yè)所占有的市場也多局限于專業(yè)運動隊和健身俱樂部,遠(yuǎn)遠(yuǎn)滿足不了我國4億多健身人群的需求。可以說中國的運動營養(yǎng)品市場是一個潛力巨大的,待開墾的“處女地”,亟待有識之士去開發(fā)和培育。
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