摘要：2005年，我國(guó)奶業(yè)生產(chǎn)形勢(shì)良好，產(chǎn)量繼續(xù)保持快速增長(zhǎng)的趨勢(shì)；乳品進(jìn)口金額增幅回落，進(jìn)口數(shù)量同比降低，出口數(shù)量和出口金額大幅增長(zhǎng)；鮮乳品零售市場(chǎng)價(jià)格小幅增長(zhǎng)；城鎮(zhèn)居民乳品消費(fèi)量略有下降。



　　一、奶類生產(chǎn)情況



　　2005年我國(guó)奶業(yè)生產(chǎn)形勢(shì)良好，奶牛存欄數(shù)和奶類產(chǎn)量保持快速增長(zhǎng)的勢(shì)頭，增幅與上年相比有所下降。



　　二、乳品消費(fèi)情況分析



　　2005年全國(guó)城鎮(zhèn)居民乳制品消費(fèi)略有下降。根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局的統(tǒng)計(jì)，2005年1－11月，全國(guó)城鎮(zhèn)居民平均每人每月乳品消費(fèi)量（包括鮮乳品、酸奶和奶粉）為2.07公斤（奶粉按7折為鮮奶，酸奶按1折算，下同），推算全年乳品消費(fèi)量為24.89公斤，比上年略有下降。從乳品消費(fèi)結(jié)構(gòu)看，人均全年消費(fèi)鮮乳品17.93公斤，奶粉0.52公斤，酸奶3.29公斤，鮮乳品消費(fèi)比上年下降4.6%，奶粉和酸奶均比上年有小幅增長(zhǎng)，其中奶粉增長(zhǎng)2.1%，酸奶消費(fèi)增長(zhǎng)13.5%。



　　在四個(gè)直轄市中，除天津市有小幅回升外，其他三個(gè)城市均有不同程度的下降。從總量上看，2005年，北京人均乳品消費(fèi)量46.4公斤，比上年同期下降1.5%，但消費(fèi)量依然位居四個(gè)直轄市之首。天津則有小幅回升，人均乳品消費(fèi)量28.2公斤，同比增長(zhǎng)3.5%，但仍未回升到2003年28.8公斤的水平。重慶的下滑幅度較大，乳品消費(fèi)量由上年的33.1公斤減少到28.6公斤，下降了13.5%。上海消費(fèi)量由上年的33.1公斤減少到32公斤，下降了3.3%。從不同品種看，天津的鮮乳品消費(fèi)量同比增長(zhǎng)3.6%，其他三個(gè)城市存在不同程度的下降；酸奶消費(fèi)除重慶同比下降15.2%外，北京、天津、上海則保持較高增長(zhǎng)，同比增長(zhǎng)分別為24.8%、31.8%和19.2%；四個(gè)城市的奶粉消費(fèi)均有不同幅度的下降，北京同比下降5.6%，其他三個(gè)城市下降幅度均在20%以上。



　　我國(guó)北方的牛奶生產(chǎn)大省，鮮乳品的消費(fèi)量比較高。甘肅、山西兩省的鮮乳品消費(fèi)量超過(guò)了30公斤，分別為32.4公斤和30.5公斤，居于北京之后，分列第2和第3位。山東、青海和新疆三省區(qū)的鮮乳品消費(fèi)量也分別達(dá)到28.7公斤、26.5公斤和26.0公斤，超過(guò)了上海市，位居全國(guó)的4至6位。另外，河北、遼寧、陜西、寧夏、內(nèi)蒙古等省區(qū)的鮮乳品消費(fèi)量也均超過(guò)了20公斤，高于全國(guó)17.93公斤的平均水平。



　　中部和南部的幾個(gè)省區(qū)，城鎮(zhèn)居民鮮乳品的消費(fèi)則有不同幅度的增長(zhǎng)。貴州省鮮乳品消費(fèi)量與上年同期相比增長(zhǎng)16.8%，湖北省同比增長(zhǎng)10.2%，江西和安徽兩省的增幅分別為4.6%和4.5%。



　　三、鮮乳品市場(chǎng)價(jià)格情況分析



　　根據(jù)國(guó)家發(fā)改委價(jià)格監(jiān)測(cè)網(wǎng)的監(jiān)測(cè)，2005年全國(guó)鮮乳品零售市場(chǎng)價(jià)格有小幅增長(zhǎng)，季度價(jià)格波動(dòng)幅度較小。



　　2005年1－12月，全國(guó)監(jiān)測(cè)城市鮮乳品的平均價(jià)格為2.19元/500克，與上年同期2.13元/500克相比，上漲2.9%左右；從不同季度看，4個(gè)季度的全國(guó)平均價(jià)格穩(wěn)定在2.18－2.21元/500克之間。根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局的資料，2005年1－11月，城鎮(zhèn)居民人均購(gòu)買(mǎi)鮮乳品16.44公斤，支出費(fèi)用75.31元，平均每公斤為4.58元，其單價(jià)水平與價(jià)格監(jiān)測(cè)網(wǎng)情況基本一致。



　　從不同省份看，與上年相比，價(jià)格基本平穩(wěn)（價(jià)格波動(dòng)在正負(fù)3%以內(nèi)）的省份有16個(gè)省區(qū)，上漲（價(jià)格上漲在3%以上）的省份有12個(gè)省區(qū)。漲幅最大的是吉林，上漲幅度達(dá)到22.7%；其次是安徽，上漲幅度為17.7%；此外，北京和湖北的價(jià)格上揚(yáng)幅度也超過(guò)10%。零售價(jià)格下降的省區(qū)僅有3個(gè)，其中海南下降幅度較大為10.4%，新疆和黑龍江下降幅度分別為6.0%和4.5%。



　　從價(jià)格區(qū)間看，中高價(jià)位的省份數(shù)有所增加，平均價(jià)格沒(méi)有變化；低價(jià)位的省份數(shù)則有減少，平均價(jià)格有小幅下降。價(jià)格在2.50元/500克以上的中高價(jià)位區(qū)有14個(gè)省區(qū)，上年同期為12個(gè)，平均價(jià)格均為2.92元/500克；價(jià)格在1.50元/500克及以下的低價(jià)位區(qū)有6個(gè)省區(qū)，平均價(jià)格1.30元/500克，上年同期為9個(gè)，平均價(jià)格1.36元/500克。



　　四、乳品進(jìn)出口貿(mào)易情況



　　2005年，我國(guó)乳品進(jìn)口金額增幅回落，進(jìn)口數(shù)量同比降低，出口數(shù)量和出口金額大幅增長(zhǎng)。全年乳制品進(jìn)出口總額為54054萬(wàn)美元，比上年同期增長(zhǎng)了8.0%，其中進(jìn)口金額占進(jìn)出口總金額的84.9%，比上年同期下降了3.9個(gè)百分點(diǎn)；乳品進(jìn)出口總量為389858噸，比上年同期下降4.3%，其中進(jìn)口量占總進(jìn)出口量的82.1%，比上年同期下降了3.1個(gè)百分點(diǎn)。