一. 花生產(chǎn)業(yè)帶動(dòng)相關(guān)產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展

　　重要的食品工業(yè)原料

　　提供食品加工原料

　　提供油脂原料

　　提供蛋白質(zhì)資源

　　醫(yī)藥保健產(chǎn)品的原料

　　含有生物活性成分

　　具有較高醫(yī)用價(jià)值

　　建材、化工產(chǎn)品的加工基料

　　促進(jìn)動(dòng)物養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展

　　促進(jìn)可持續(xù)農(nóng)業(yè)發(fā)展和環(huán)境生態(tài)改善

　　二. 食用花生改善中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)狀況

　　2.1 花生營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高

　　蛋白質(zhì)含量高達(dá)26％～32％（而牛奶為3％、雞蛋為14％、魚(yú)肉為25％、豬肉為16％、小麥粉為8－9％），開(kāi)發(fā)花生蛋白質(zhì)資源，是解決居民蛋白質(zhì)攝入量低的一個(gè)重要途徑。

　　蛋白品質(zhì)好：90％以上為球蛋白，含18種氨基酸，包括8種人體必需氨基酸�；ㄉ�蛋白與大豆蛋白接近，卻且更易吸收。

　　花生含脂肪43～55%，其中75％以上為不飽和脂肪酸，單不飽和脂肪酸含量在50％以上，不含膽固醇。

　　花生仁含10～13%的碳水化合物，消化系數(shù)達(dá)90％，其中約6％為非淀粉多糖和2％為可溶性纖維。不可消化多糖（棉子糖和水蘇糖）含量只相當(dāng)于大豆的1/7。

　　花生富含微量營(yíng)養(yǎng)素，特別是B1，葉酸、煙酸，維生素E和難以獲取鋅、鎂、鈣、鐵、硒、鉀等礦物素

　　2.2 花生的加工食用價(jià)值好

　　加工性能好：蛋白較白，可溶性蛋白質(zhì)和氮溶解指數(shù)（NSL）高，能較好地添加各類食品而起到改善食品品質(zhì)、強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng)的作用。

　　推進(jìn)花生主食化消費(fèi)前景十分廣闊。生產(chǎn)花生混合面粉，可增加氨基酸、多種維生素和鋅、鈣等礦物質(zhì)，大大提高產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且其成本與普通面粉制作的主食基本相同，而蛋白質(zhì)且提高50％。

　　將花生營(yíng)養(yǎng)素分離提純后再用于制作肉類、調(diào)味品、保健品，其蛋白可廣泛用于食品、飲料、醫(yī)藥和日用化工領(lǐng)域。

　　具有花生固有的香味，容易與其它食物搭配，經(jīng)常食用花生可以替代精制谷物和肉類食品，可以作為高脂低營(yíng)養(yǎng)食物的替代品。

　　2.3 花生有助于改善中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)不良

　　花生是高脂肪(43-55%)、高蛋白(25-28%)和高能量食物，有助于改善中國(guó)居民宏量營(yíng)養(yǎng)素的缺乏。

　　花生富含微量營(yíng)養(yǎng)素，特別是B1，葉酸、煙酸，維生素E和難以獲取鋅、鎂、鈣、鐵、硒、鉀等礦物素，有助于改善中國(guó)居民微量營(yíng)養(yǎng)素的缺乏和營(yíng)養(yǎng)攝入不平衡的問(wèn)題。

　　每百克花生油的含鋅量達(dá)到8.48毫克，是色拉油的37倍、菜籽油的16倍、豆油的7倍。

　　微營(yíng)養(yǎng)素缺乏是一個(gè)全球性問(wèn)題，而我國(guó)居民普遍缺乏蛋白質(zhì)，通過(guò)食物強(qiáng)化的方法全面改善公眾營(yíng)養(yǎng)是一個(gè)非常適合的途徑。

　　2.4 食用花生促進(jìn)健康預(yù)防疾病

　　花生及其制品富含不飽和脂肪酸、植物活性化學(xué)物(植物固醇、白藜蘆醇、皂角苷，抗氧化劑)，不含膽固醇和反式脂肪酸，抑制癌癥的發(fā)生，降低血脂，預(yù)防心血管�。�減低14％風(fēng)險(xiǎn)）。

　　花生的生血糖指數(shù)很低(14)，可減少患2－型糖尿病的危險(xiǎn)。

　　花生含有高單不飽和脂肪酸,刺激小腸釋放飽腹信號(hào)來(lái)抑制饑餓感，有利于維持體重或減輕體重。含有很低的鹽分，有利于降低高血壓。

　　花生含有天然膳食纖維，維護(hù)胃腸道健康；食用花生不產(chǎn)生腐蝕酸，有利牙齒健康。

　　2.5 花生有助于改善中國(guó)居民的膳食結(jié)構(gòu)

　　美國(guó)國(guó)家醫(yī)學(xué)科學(xué)院將花生和花生醬列為健康飲食的推薦食物。美國(guó)心臟學(xué)會(huì)大力提倡食用橄欖油、花生油。傳統(tǒng)的地中海性膳食廣泛使用花生及其制品。許多發(fā)達(dá)國(guó)家將花生制品當(dāng)成一日三餐的必備食品，將花生油、橄欖油、昆士蘭果油視為健康、時(shí)尚的堅(jiān)果油脂，——花生油就是中國(guó)的橄欖油。 在中國(guó)目前膳食結(jié)構(gòu)不合理的情況下，推薦每日食用一定量的花生可起到平衡膳食，改善國(guó)民營(yíng)養(yǎng)狀況，經(jīng)濟(jì)有效和方便安全。

　　三. 種植花生改善生態(tài)促進(jìn)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展

　　花生為半干旱的豆科植物，根瘤固氮，耐瘠薄干旱，種植花生：

　　減少化肥使用，培肥土壤，防止土壤退化，有利于可持續(xù)農(nóng)業(yè)的發(fā)展

　　花生是半干旱作物，喜歡沙質(zhì)土壤，我國(guó)西部地區(qū)適合種植，這對(duì)于增加西部地區(qū)農(nóng)民的收入，及早解除貧困奔小康大有益處。

　　利用貧瘠干旱土地，擴(kuò)大可耕地面積,防止土壤沙化和荒漠化，促進(jìn)西部大開(kāi)發(fā)。

　　建立 “沿黃花生產(chǎn)業(yè)帶”，既可取得經(jīng)濟(jì)效益，又可遏制荒漠化蔓延和促進(jìn)生態(tài)農(nóng)業(yè)的發(fā)展

　　四. 種植比較效益高，增加農(nóng)民收入

　　花生初級(jí)產(chǎn)品價(jià)格居中國(guó)七大糧油作物首位，花生的價(jià)格高于水稻、小麥、玉米、大豆、油菜等，單位面積收益率高，經(jīng)濟(jì)效益高（山東花生畝純收入可達(dá)800元以上，大大高于玉米的350元和大豆的250元。

　　花生是勞動(dòng)密集型農(nóng)產(chǎn)品，在國(guó)際市場(chǎng)具競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，是創(chuàng)匯的主要農(nóng)產(chǎn)品

　　有利于農(nóng)作物間作套種，提高復(fù)種指數(shù)和增加單產(chǎn)和種植收益

　　西部地區(qū)種植花生可促進(jìn)西部地區(qū)高效農(nóng)業(yè)的發(fā)展。預(yù)計(jì)2015年中西部地區(qū)將占花生新增面積的50％。

　　五. 花生產(chǎn)業(yè)有助于維護(hù)國(guó)家糧食安全

　　中國(guó)食用油短缺，每年1/3多需要進(jìn)口， “九五”期間國(guó)內(nèi)年消費(fèi)量1200萬(wàn)噸，年均進(jìn)口400萬(wàn)噸，占國(guó)內(nèi)食用油市場(chǎng)的1/3。2005年國(guó)內(nèi)食用油總需求為1400萬(wàn)噸，進(jìn)口數(shù)量預(yù)計(jì)為740萬(wàn)噸，即國(guó)內(nèi)食用油市場(chǎng)的1/2要依賴進(jìn)口。

　　利用較少的土地生產(chǎn)更多油料和蛋白，節(jié)省土地來(lái)發(fā)展糧食生產(chǎn)，填補(bǔ)我國(guó)食用油缺口。

　　避免進(jìn)口轉(zhuǎn)基因油料產(chǎn)品帶來(lái)的潛在生物安全風(fēng)險(xiǎn)。進(jìn)口油脂不僅數(shù)量大，多為轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品。

　　花生莖葉、餅殼是優(yōu)質(zhì)的動(dòng)物飼料，為畜牧業(yè)生產(chǎn)肉、奶和蛋提供保障。

　　六.增強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力增加出口創(chuàng)匯

　　花生屬于勞動(dòng)密集型生產(chǎn)，具有國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力，出口價(jià)格比國(guó)際約低20－30％。我國(guó)花生年出口70萬(wàn)噸，創(chuàng)匯4－5億美元.

　　加入世貿(mào)將凸現(xiàn)花生的比較效益優(yōu)勢(shì)。發(fā)展花生產(chǎn)業(yè)對(duì)中國(guó)油料出口和鄉(xiāng)村發(fā)展的作用會(huì)越來(lái)越大。

　　可以減緩我國(guó)對(duì)進(jìn)口產(chǎn)品的依賴；加強(qiáng)貿(mào)易競(jìng)爭(zhēng)，有利于農(nóng)民增收致富，有利于做大、做強(qiáng)農(nóng)副產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)鏈。

　　七、花生產(chǎn)業(yè)促進(jìn)國(guó)民經(jīng)濟(jì)發(fā)展。

　　在發(fā)達(dá)的工業(yè)化國(guó)家，從初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品到終端消費(fèi)品，其工業(yè)增加值為4－7倍，甚至更高。

　　農(nóng)產(chǎn)品初級(jí)產(chǎn)品的優(yōu)勢(shì)加上強(qiáng)大的生產(chǎn)加工與流通產(chǎn)業(yè)鏈，就能對(duì)國(guó)民經(jīng)濟(jì)發(fā)展產(chǎn)生較大的貢獻(xiàn)率。

　　山東省的龍頭企業(yè)魯花公司，年加工花生米60萬(wàn)噸，每年可吸納300萬(wàn)畝農(nóng)田的花生產(chǎn)品。

　　中國(guó)花生產(chǎn)業(yè)如能借鑒國(guó)外先進(jìn)技術(shù)，使花生油脂、蛋白、磷脂和多酚的生產(chǎn)形成規(guī)模，產(chǎn)值將現(xiàn)在的300億元提升到1300億元，對(duì)拉動(dòng)國(guó)民經(jīng)濟(jì)發(fā)展起到很大作用。