肉制品是指以鮮、凍畜禽肉為主要原料，經(jīng)選料、修整、腌制、調(diào)味、成型、熟化和包裝等工藝制成的肉類加工食品。受益于國家擴(kuò)大內(nèi)需政策、城鄉(xiāng)居民收入水平增加等因素，我國肉制品行業(yè)持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展，產(chǎn)業(yè)規(guī)模穩(wěn)步擴(kuò)大。2022年中國肉制品行業(yè)市場規(guī)模達(dá)到約2.03萬億元，近五年年均復(fù)合增長率為3.20%。2024年中國肉制品行業(yè)市場規(guī)模將增至2.12萬億元。

近年來，中國肉類食品工業(yè)蓬勃發(fā)展，全國企業(yè)數(shù)量眾多。企查查數(shù)據(jù)顯示，截止當(dāng)前我國存續(xù)、在業(yè)的肉制品相關(guān)企業(yè)共計15.87萬余家，主要分布在廣東省、山東省、湖南省、河北省、江蘇省等省份。

從上市企業(yè)來看，我國肉制品行業(yè)上市龍頭企業(yè)主要包括雙匯發(fā)展、上海梅林、圣農(nóng)發(fā)展、龍大美食、華統(tǒng)股份等，2023年前三季度分別實現(xiàn)營收463.45億元、164.47億元、139.27億元、101.06億元、61.64億元。